아몬드 버터를 곁들인 프랑스식 구운 통송어
재료
- 2마리의 신선한 송어, 깨끗이 씻고 껍질을 벗김
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 1/2컵 슬라이스 아몬드
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬 1개의 주스
- 다진 신선한 파슬리 2 큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개
- 그릴용 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 세게 합니다.
2단계: 송어 준비
- 종이 타월로 송어의 물기를 제거합니다.
- 안팎에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 생선 겉면에 녹인 버터를 바릅니다.
3단계: 송어 구이
- 송어를 평평한 조리대 위에 올려놓고, 처음에 굽기 위해 뜨거운 중앙 부분에 가깝게 놓습니다.
- 한 면을 황금색이 될 때까지 약 5분 정도 구워줍니다.
- 조심스럽게 뒤집어서 5분 더 구워줍니다.
- 송어를 더 시원한 곳으로 옮겨 5분 더 익힙니다.
- 송어의 내부 온도가 125°F에 도달하면 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 요리됩니다.
4단계: 아몬드 버터 소스 준비
- 평평한 조리대 위에서, 더 차가운 곳에 남은 버터를 녹입니다.
- 슬라이스한 아몬드를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.
- 구운 송어에 소스를 얹어 서빙합니다.
팁
- 더 풍부한 맛을 내려면, 송어를 요리하는 동안 버터를 더 많이 바르세요.
- 완벽한 조리를 위해 생선을 항상 다양한 온도에 맞춰 그릴 위에 올려놓으세요.
- 생선 주걱을 사용하면 뒤집기가 더 쉽습니다.
변형
- 허브를 넣은 송어: 생선 몸통에 신선한 타임이나 로즈마리를 넣어 향을 더하세요.
- 매콤한 케이준 트라우트: 송어를 구울 때 케이준 향신료 믹스로 양념하세요.
- 마늘-레몬 버터 트라우트: 버터 소스에 다진 마늘을 더 많이 넣고 고춧가루를 조금 넣으면 더욱 강렬한 맛이 납니다.
- 너티 헤이즐넛 트라우트: 아몬드를 헤이즐넛으로 대체하면 독특한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 크리미 디종 트라우트: 버터 소스에 디종 머스타드를 섞어 시큼하고 크리미한 마무리를 만들어 보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 송어 전체를 구우면 놀라운 풍미가 나오고 매번 완벽하게 조리된 생선을 얻을 수 있습니다. 버터 아몬드 소스가 마무리 터치를 더해 우아하면서도 준비하기 쉬운 요리가 됩니다. 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 이 식사를 즐기면 완벽한 미식 경험을 할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 와인: 상쾌한 프랑스 샤르도네 또는 소비뇽 블랑.
- 옆: 구운 아스파라거스, 구운 감자, 신선한 그린 샐러드.
- 빵: 버터를 곁들인 따뜻한 바게트.
