소개
탄 헌터 소시지 또는 구운 카바노스는 완벽하게 조리하면 놀라운 연기와 바삭한 맛을 선사하는 전통적인 폴란드 별미입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 소시지를 육즙이 많은 상태로 유지하면서 깊고 황금빛 갈색 껍질을 얻습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 육즙을 가두고, 주변의 평평한 윗부분은 완벽하게 고르게 굽습니다. 신랄한 피클과 매운 양고추냉이와 함께 제공되는 이 요리는 맛이 좋고 준비하기 쉽습니다.
재료
- 4개의 카바노스 소시지
- 무염 버터 2큰술
- 1컵의 다양한 폴란드 피클
- 2 큰술 준비된 양파
- 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 예열하여 중앙 격자가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 20분간 기다립니다.
2단계: 소시지 구이
- 카바노스 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려 각 면을 약 30초씩 구워서 깊고 황금빛 갈색으로 굽습니다.
- 낮은 온도에서도 고르게 요리할 수 있도록 주변의 평평한 조리대로 옮기세요.
- 소시지 주위에 버터를 얹어 풍미와 바삭함을 더하세요.
- 바삭바삭해지고 데워질 때까지 2~3분 더 요리합니다.
3단계: 반찬 준비
- 소시지를 굽는 동안 폴란드 피클을 접시에 담아 놓습니다.
- 준비한 양파를 접시에 얹습니다.
- 신선한 파슬리를 다져서 피클과 양 고추냉이 위에 뿌려 장식합니다.
4단계: 제공
- 소시지가 바삭바삭해지고 완벽하게 탄 후 그릴에서 꺼냅니다.
- 주스가 가라앉도록 몇 분간 그대로 두세요.
- 카바노를 한입 크기로 자르고 피클과 양파와 함께 제공합니다.
팁
- 가장 바삭한 결과를 얻으려면 소시지를 평평한 조리대에 옮기기 전에 그릴에서 짙은 갈색으로 구워야 합니다.
- 소시지는 그릴에서 계속 구워지므로, 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 정도 낮을 때 꺼내세요.
- 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 좋아지고 더 풍부하고 황금빛 갈색 껍질이 만들어집니다.
변형
- 스파이시 헌터 소시지: 소시지를 굽기 전에 그 위에 붉은 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 뿌려 더욱 매콤한 맛을 더하세요.
- 치즈 소시지 딜라이트: 구운 소시지를 쉬는 동안 훈제 가우다 치즈를 얹어 치즈가 살짝 녹도록 합니다.
- 마늘 허브 소시지: 카바노스를 구울 때 마늘 버터와 신선한 로즈마리를 바릅니다.
- 허니 머스타드 글레이즈 소시지: 소시지를 굽는 마지막 1분 동안 꿀과 디종 머스타드를 섞은 소스를 뿌려줍니다.
- 스모키한 맥주 기반 소시지: 평평한 조리대에서 요리하는 동안 카바노스에 버터와 폴란드산 진한 맥주를 섞어서 바릅니다.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 폴란드 카바노스는 완벽한 스모키한 풍미와 함께 탄 바삭한 소시지를 즐기는 간편하고 맛있는 방법입니다. 피클과 양고추냉이와 함께 제공되는 이 요리는 열, 바삭함, 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. 가족이나 친구를 위해 요리하든, 라이브 파이어 그릴의 힘으로 이 전통 요리가 얼마나 쉽고 맛있어지는지 좋아할 것입니다.
최고의 페어링
- 따뜻하고 바삭한 호밀빵
- 전통적인 폴란드 감자 샐러드
- 차가운 폴란드 필스너
- 절인 붉은 양배추
- 클래식 머스타드 디핑소스
