Arteflame 그릴의 태국식 땅콩 소스 레시피
크리미하고 풍미있는 태국 땅콩 소스 구운 고기, 야채 또는 국수와 훌륭하게 어울리는 다재다능하고 풍부한 소스입니다. 땅콩 버터, 코코넛 밀크, 약간의 향신료로 만든 이 소스는 Arteflame 그릴에서 빠르게 완성되어 정통 태국식 맛을 선사합니다. 좋아하는 요리에 찍어 먹거나 뿌리거나 던져 먹기에 완벽합니다!
재료
- 크리미한 땅콩버터 1/2컵
- 코코넛 밀크 1컵
- 간장 2큰술
- 레드 카레 페이스트 1큰술 (또는 취향에 따라 더 추가 가능)
- 라임 주스 2 큰술
- 흑설탕 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 생선소스 2티스푼
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 생강 1티스푼, 다진 것
- 1/4티스푼 카이엔페퍼(선택사항, 매운맛을 위해)
- 물 2큰술 (필요하다면 묽게)
- 다진 땅콩과 고수(장식용) (선택 사항)
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴에 기름을 묻힌 종이 냅킨 3개를 바닥에 놓고 그 위에 장작을 쌓아 불을 붙입니다. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 데워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다. 평평한 쿡탑 그릴판의 바깥쪽 가장자리를 사용하여 소스를 살짝 데우고 섞습니다.
2. 재료를 합친다
작은 주철 프라이팬이나 금속 용기에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장, 레드 카레 페이스트, 라임 주스, 황설탕, 쌀 식초, 생선 소스, 마늘, 생강을 섞습니다. 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
3. 소스를 데우세요
프라이팬이나 용기를 Arteflame 그릴의 바깥쪽 가장자리, 즉 열이 낮은 곳에 놓습니다. 가열하면서 혼합물을 자주 저어줍니다. 소스를 5~7분 동안 가볍게 끓이면서 자주 저어주어 달라붙거나 타는 것을 방지합니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 물 1~2큰술을 더해 원하는 농도로 묽게 합니다.
4. 양념 조절
소스를 맛보고 필요에 따라 풍미를 조절하세요. 신맛을 위해 라임 주스를 더 넣고, 매운맛을 위해 카레 페이스트를 더 넣고, 단맛을 위해 설탕을 더 넣으세요.
5. 서빙하고 장식합니다.
소스가 부드럽고 크리미하며 약간 걸쭉해지면 불에서 내립니다. 원하시면 다진 땅콩과 실란트로로 장식합니다. 구운 고기, 야채, 국수와 함께 따뜻하게 제공하거나 디핑 소스로 제공합니다.
완벽한 땅콩 소스를 위한 팁
- 일관성: 소스를 요리하는 동안 너무 걸쭉해지면 물이나 코코넛 밀크를 더 넣어 묽게 만드세요.
- 열을 사용자 정의하세요: 선호하는 매운맛 수준에 따라 레드 카레 페이스트나 고춧가루의 양을 조절하세요.
- 저장: 이 소스는 냉장고에 최대 1주일 동안 잘 보관됩니다. 서빙하기 전에 가볍게 다시 데워주세요.
결론
이 태국 땅콩 소스는 크리미하고, 매콤하고, 시큼하고, 달콤한 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. 구운 닭꼬치부터 야채 볶음까지 모든 것과 잘 어울리는 간편하고 다재다능한 소스입니다. Arteflame 그릴에서 만들면 전체적인 풍미를 향상시키는 미묘한 연기가 더해집니다.
변형
- 매콤한 태국 땅콩 소스: 레드 카레 페이스트의 양을 늘리고, 더 매콤하게 하려면 스리라차나 고춧가루를 넣으세요.
- 허니 땅콩 소스: 갈색 설탕을 꿀로 바꾸면 약간 더 달콤하고 꽃향이 납니다.
- 생강-라임 땅콩 소스: 더욱 상큼하고 신선한 맛을 원하면 생강과 라임즙을 더 첨가하세요.
- 참깨 땅콩 소스: 고소하고 진한 마무리를 위해 볶은 참기름 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
- 땅콩 코코넛 소스: 더 크리미하고, 코코넛 맛이 더 강렬하게 느껴지게 하려면 코코넛 밀크를 더 첨가하세요.
페어링
- 구운 닭고기 사테꼬치
- 구운 야채(호박, 피망, 버섯)
- 쌀국수 또는 볶음밥
- 춘권이나 만두
- 라임 드레싱을 곁들인 오이 샐러드
