소개
바삭바삭하고 짭짤한 프로슈토에 싸인 구운 녹두콩은 거부할 수 없는 이탈리아식 반찬입니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 이 요리는 연기, 짠맛, 단맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 평평한 조리대의 높고 균일한 열은 콩을 부드럽고 바삭하게 유지하면서도 아름다운 탄화를 보장합니다. 이 간단하면서도 우아한 레시피는 야외 그릴에 적합하며 구운 고기와 이탈리아 고전 요리와 아름답게 어울립니다.
재료
- 1파운드 신선한 녹두콩, 다듬은 것
- 프로슈토 6조각, 세로로 반으로 자름
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 1/2작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)
- 파마산 치즈 1큰술
- 1 큰술 갓 짜낸 레몬 주스
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요. 그릴은 약 20분 후에 준비될 겁니다.
2단계: 녹두 준비
- 녹두콩의 끝을 잘라내고 물기를 제거합니다.
- 그릇에 녹두, 버터, 검은 후추, 마늘가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
3단계: 프로슈토로 감싸기
- 녹두를 5~6개씩 작은 묶음으로 나눕니다.
- 각 묶음을 프로슈토 반 조각으로 단단히 감싼다.
4단계: 녹두를 구워요
- 프로슈토로 감싼 녹두를 열이 강한 중앙 부근의 아르테플레임 평평한 조리대에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 2~3분씩 구워서 집게로 뒤집어 프로슈토가 바삭해지고 콩이 살짝 탄 부분이 생길 때까지 굽습니다.
5단계: 마무리하고 제공
- 녹두를 그릴에서 꺼내 레몬즙을 뿌립니다.
- 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 좋아하는 구운 고기나 파스타 요리와 함께 바로 드세요.
팁
- 가장 좋은 식감을 위해 신선하고 바삭한 녹두를 사용하세요.
- 콩은 강한 불에서 중앙 부근을 구워서 익히고, 너무 빨리 익으면 가장자리 쪽으로 옮겨서 익힙니다.
- 더 풍부한 풍미를 원하시면, 구울 때 프로슈토 묶음에 녹인 버터를 더 바르세요.
- 프로슈토가 타지 않도록 주의하세요. 금방 바삭해지거든요.
변형
- 스파이시 이탈리안: 매콤한 맛을 더하려면 으깬 고춧가루와 훈제 파프리카를 살짝 뿌리세요.
- 치즈 딜라이트: 프로슈토 랩 안에 모짜렐라 치즈를 작게 넣어서 끈적끈적하고 치즈가 듬뿍 들어간 센터를 만드세요.
- 발사믹 글레이즈: 구운 후 발사믹 리덕션 소스를 뿌려 깊이와 단맛을 더하세요.
- 허브 주입:구우기 전에 콩을 다진 바질과 타임과 함께 섞습니다.
- 시트러스 트위스트: 레몬즙과 함께 오렌지 향을 더하면 생동감 넘치고 감귤향이 나는 풍미를 낼 수 있습니다.
결론
프로슈토를 곁들인 이 이탈리아 탄 녹두콩은 모든 구운 요리에 환상적인 추가 요소입니다. 바삭바삭하고, 연기가 나고, 풍미가 가득하여 손님을 감동시킬 것입니다. Arteflame 그릴에서 완전히 조리한 이 요리는 준비하기 쉽고 최소한의 청소만 필요합니다. 다양한 양념과 재료로 실험하여 나만의 요리를 만들어보세요!
최고의 페어링
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