Arteflame 그릴에서 오리 지방으로 구운 와규 버거
와규 소고기는 풍부한 마블링과 비할 데 없는 맛으로 유명하며, 오리 지방에 구워 먹으면 완전히 새로운 차원의 탐닉으로 격상됩니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 이 고급스러운 재료의 조합은 잊을 수 없는 버거 경험을 선사합니다.
재료
- 2파운드 와규 다진소고기
- 오리기름 4큰술
- 소금 1티스푼
- 1/2 티스푼 갓 갈은 검은 후추
- 브리오슈 빵 4개, 토스트
- 숙성 체다 치즈 4조각
- 1개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 큰 토마토 1개, 썰어서
- 상추 잎
- 마요네즈 4큰술
- 디종 머스타드 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 장식용 피클
지침
그릴 준비
- 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 가열하여 구울 준비를 합니다. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하도록 합니다.
와규 패티 준비
- 패티 만들기: 와규 다진 소고기를 4등분하여 두께가 약 3/4인치인 패티 모양으로 부드럽게 만듭니다. 고기를 너무 많이 익히지 않도록 주의하여 질감을 부드럽게 유지합니다.
- 패티에 양념을 하세요: 패티 양면에 소금과 검은 후추를 뿌립니다.
와규 버거 구이
- 오리 지방을 녹입니다. 평평한 조리대 철판에 오리기름 2큰술을 넣고 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.
- 패티를 굽습니다. 패티를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙이 가두어지고 진한 껍질이 생기도록 합니다.
- 요리 완료: 패티를 평평한 쿡탑 그릴로 옮깁니다. 가끔 뒤집어가며 3~5분 더 굽습니다. 내부 온도가 미디엄 레어의 경우 130°F에 도달할 때까지 굽습니다.
- 치즈를 녹입니다. 요리 마지막 1분 동안 숙성 체다 치즈 한 조각을 패티 위에 올려 녹입니다.
빵과 토핑 준비
- 빵을 토스트하세요: 브리오슈 빵의 잘린 면을 아래로 하여 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓고 황금색이 될 때까지 토스트합니다.
- 소스를 만드세요: 작은 그릇에 마요네즈, 디종 머스타드, 우스터 소스를 섞습니다.
버거 조립
- 버거를 조립하세요: 구운 빵의 아랫부분에 소스를 바릅니다. 각각에 상추 잎을 올리고, 그 위에 와규 패티, 토마토 조각, 적양파, 피클을 올립니다. 빵의 나머지 반을 위에 올립니다.
팁
- 버거를 쉬게 하세요: 버거를 그릴에서 꺼낸 후 5분 정도 식혀서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
- 오리 지방: 오리 지방을 사용하면 풍부하고 고소한 맛이 더해져 와규 소고기의 버터 같은 질감과 완벽하게 어울립니다.
- 온도 조절: 이 고급 패티를 너무 오래 익히지 않으려면 그릴의 열 부분을 주의 깊게 살펴보세요.
결론
오리 지방에 구운 와규 버거는 고전적인 인기 메뉴에 퇴폐적인 변화를 더했습니다. 와규 소고기의 풍부한 맛과 부드러운 식감은 짭짤한 오리 지방으로 더욱 강화되어 다른 어떤 버거와도 비교할 수 없는 버거를 만들어냅니다.
변형
- 트러플 와규 버거: 버거에 트러플 오일을 살짝 뿌리고 검은 트러플 조각 몇 개를 얹어 더욱 고급스러운 맛을 더해보세요.
- 블루치즈 와규 버거: 강렬하고 시큼한 맛을 원하면 체다치즈를 블루치즈로 대체하세요.
- 베이컨잼 와규 버거: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 빵 위에 수제 베이컨 잼을 발라보세요.
- 스파이시 와규 버거: 풍부한 맛에 약간의 매운맛을 더하기 위해 썰어진 할라피뇨와 매콤한 아이올리를 더하세요.
- 카라멜 양파 와규 버거: 달콤하고 짭짤한 조화를 이루고 싶다면 캐러멜 양파와 그뤼에르 치즈를 얹어보세요.
페어링
- 반찬: 트러플 감자튀김이나 달콤한 감자 웨지와 함께 드세요.
- 음료: 카베르네 소비뇽과 같은 진한 레드와인이나 풍부한 맥아 풍미의 수제 맥주와 함께 드세요.
- 샐러드: 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드는 진한 버거와 가벼운 대조를 이룹니다.
