Arteflame Pot-au-Feu: 프랑스 고전 요리의 그릴 요리

Name: Arteflame Pot-au-Feu: 프랑스 전통 요리를 구운 요리
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: Arteflame Grill; 쇠고기 정강이; 골수뼈; 당근; 감자; 부추; 셀러리; 양파; 마늘; 파슬리; 백리향

종종 "프랑스 수프의 왕"이라고 불리는 포토푸는 천천히 익힌 쇠고기, 야채, 향기로운 허브로 만든 전통적이고 풍성한 스튜입니다. 이 아르테플레임 레시피는 고전적인 요리에 연기가 나는 맛을 더해 쇠고기와 야채에 풍부하고 구운 풍미를 불어넣으면서도 이 사랑받는 프랑스 레시피의 편안한 본질을 유지합니다.

재료

2파운드 쇠고기 뒷다리 또는 척, 큰 조각으로 자름
1파운드 뼈수수 (선택 사항, 풍부함을 위해)
큰 당근 4개, 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
큰 감자 4개, 껍질을 벗기고 반으로 자름
부추 2개, 흰색과 연한 녹색 부분만, 세로로 반으로 자름
셀러리 줄기 4개, 크게 잘라
큰 양파 1개, 반으로 잘라
마늘 1개, 반으로 썬 것
신선한 타임 4가지
월계수 잎 2개
검은 후추알 10-12개
소금을 넣어 맛을 낸다
1 묶음 신선한 파슬리, 다진 것, 장식용
서빙용 굵은 바다소금, 디종 머스타드, 코르니숑

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

Arteflame 그릴을 가동하여 요리 준비를 시작합니다. 쇠고기를 굽기 위해 중앙 그릴 격자에 중간-높은 열 구역을 만들고 스튜를 끓이기 위해 평평한 쿡탑에 중간 열 구역을 만듭니다.

2. 쇠고기를 굽다

쇠고기 조각에 소금을 뿌립니다. 쇠고기 뼛조각이나 척을 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 약 3-4분씩 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 이 단계는 쇠고기에 연기 풍미를 더해 Pot-au-Feu의 전반적인 맛을 향상시킵니다. 골수 뼈를 사용하는 경우 깊이를 더하기 위해 뼈도 굽습니다. 굽고 나면 쇠고기와 뼈를 큰 주철 냄비나 더치 오븐에 옮깁니다.

3. 야채를 구워주세요

당근, 감자, 부추, 셀러리, 양파, 마늘을 평평한 조리대에서 살짝 탄화될 때까지 구워줍니다. 약 5-7분 정도. 구이 과정에서 야채가 캐러멜화되어 스튜에 달콤하고 연기가 나는 풍미가 더해집니다. 구운 후 야채를 쇠고기와 함께 냄비에 넣습니다.

4. 향신료를 넣고 끓입니다.

냄비에 타임 가지, 월계수 잎, 통후추알, 고기와 야채를 약 1인치 정도 덮을 만큼의 물을 넣습니다. 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에서 혼합물을 살짝 끓입니다. 열이 낮은 곳입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 Pot-au-Feu를 3~4시간 동안 천천히 익히거나 쇠고기가 부드러워지고 맛이 섞일 때까지 익힙니다.