소개
Arteflame 그릴에서 만든 마리나라 소스는 고전적인 이탈리아 토마토 소스에 연기가 나는 깊이를 더해줍니다. 토마토, 마늘, 양파를 불에 구워 소스를 더욱 맛있게 만들어 파스타, 피자 또는 디핑 소스로 완벽합니다.
재료
- 2파운드 익은 토마토(로마 또는 포도나무에서 익힌 토마토)
- 작은 양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분
- 마늘 4쪽, 껍질을 벗기지 않음
- 올리브 오일 2큰술
- 1/4컵 신선한 바질 잎
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1/4작은술 고춧가루(선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금 1티스푼
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 설탕 1티스푼 (선택사항, 산도 조절을 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 종이 냅킨 3개를 적신 다음 장작 아래에 놓고 아르테플레임 그릴에 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대와 중앙 격자가 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 재료 준비
- 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다.
- 토마토, 양파 4조각, 마늘에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 야채를 구워주세요
- 반으로 자른 토마토(잘린 면이 아래로 향하게 함), 4등분한 양파, 껍질을 벗기지 않은 마늘을 평평한 조리대나 중앙 격자에 올려 직접 열을 가합니다.
- 야채를 구워서 탄화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 토마토: 한 면당 4~6분.
- 양파: 약 10분 정도, 가끔 뒤집어 줍니다.
- 마늘: 약 5~6분 동안 자주 뒤집어줍니다.
- 야채를 그릴에서 꺼내 약간 식힙니다.
4단계: 소스 섞기
- 마늘 껍질을 벗기고 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 구운 토마토, 양파, 신선한 바질 잎, 오레가노, 고춧가루(사용하는 경우), 설탕(필요한 경우)을 넣습니다.
- 취향에 따라 부드러워질 때까지 섞거나, 좀 더 덩어리진 질감을 원할 경우 펄스를 사용하세요.
5단계: 끓이고 조절하기
- 섞은 혼합물을 작은 냄비나 프라이팬에 붓고 Arteflame 조리대의 차가운 가장자리에 올려놓습니다.
- 가끔 저어주면서 소스를 10~15분 동안 천천히 끓여서 걸쭉하게 만들고 풍미를 섞습니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절하세요.
6단계: 제공 또는 보관
- 마리나라 소스는 파스타, 피자 또는 디핑소스로 바로 사용하면 됩니다.
- 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있고, 나중에 먹기 위해서는 냉동실에 넣어 두세요.
팁
- 익은 토마토를 사용하세요: 토마토의 품질은 맛에 상당한 차이를 만듭니다.
- 스모키한 풍미: 더욱 진한 연기 맛을 원하면 토마토를 불에 직접 구워보세요.
- 일관성: 더 걸쭉한 소스를 원하면 오래 끓여서 농도를 조절하고, 더 묽은 질감을 원하면 물을 조금 더 첨가하세요.
변형
- 매콤한 마리나라: 매운맛을 위해 고춧가루나 구운 고추를 더 넣으세요.
- 허브를 넣은 마리나라: 추가적인 허브 향을 원하시면 신선한 타임이나 로즈마리를 넣어주세요.
- 마늘 마리나라: 진하고 고소한 맛을 위해 마늘을 두 배로 늘리세요.
- 크리미 마리나라: 진하고 크리미한 질감을 위해 진한 크림을 첨가하세요.
- 야채 마리나라: 더욱 깊고 달콤한 맛을 원하시면 구운 호박이나 피망을 섞어보세요.
페어링
- 파스타: 스파게티, 펜네 또는 리가토니와 함께 먹으면 고전적인 식사가 됩니다.
- 피자: 피자 크러스트 위에 펴서 풍미 있는 토핑으로 활용하세요.
- 디핑소스: 빵스틱, 모짜렐라 스틱 또는 튀긴 호박과 함께 드세요.
- 구운 단백질: 닭고기, 미트볼, 생선 소스로 사용하세요.
결론
Arteflame에서 재료를 구우면 이 마리나라 소스에 연기가 자욱하고 불에 구운 풍미가 더해져 모든 요리에 어울리는 뛰어난 반찬이 됩니다. 다재다능하고 풍부한 맛은 모든 식사를 요리의 경험으로 바꿔줄 것입니다.
