바삭한 아칸소 BBQ 콜슬로우 타코
소개
이 바삭한 아칸소 BBQ 콜슬로우 타코는 연기가 나는 구운 고기와 달콤하고 시큼한 바베큐 콜슬로우를 섞은 것으로, 모두 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리되었습니다. 지글지글 끓는 고기는 궁극의 육즙을 위해 1,000°F에서 굽고, 입맛을 돋우는 부드러움을 위해 평평한 윗면의 그릴에서 마무리합니다. 바베큐와 타코의 완벽한 퓨전!
재료
- 1파운드 쇠고기 스테이크 또는 돼지 고기 안심
- 2컵의 잘게 썬 녹색 양배추
- 당근 1/2컵
- 마요네즈 1/4컵
- 사과식초 2큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 작은 옥수수 토르티야 6개
- 버터 2큰술 (구이용)
- 다진 신선한 실란트로 1/4컵
- 1/4컵 부서진 케소 프레스코
- 라임 조각(장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴에서 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.
2단계: BBQ 콜슬로우 준비
- 큰 그릇에 잘게 썬 양배추, 당근, 마요네즈, 사과식초, 황설탕, 디종 머스타드, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 잘 섞은 후 맛이 흡수되도록 최소 15분 정도 방치합니다.
3단계: 고기를 굽습니다.
- 스테이크나 돼지고기 안심을 중앙 그릴 격자에 올려 1,000°F(약 450°C)에서 굽습니다.
- 각 면을 2분씩 구워서 맛있는 빵껍질을 만듭니다.
4단계: 평평한 철판에서 요리 완료
- 구운 고기를 평평한 조리대에 옮깁니다. 강한 열을 원하면 중앙에 가깝게, 느린 속도로 익히려면 가장자리에 가깝게 옮깁니다.
- 원하는 익음 정도보다 고기의 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 요리합니다.
- 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
5단계: 토르티야를 토스트합니다
- 평평한 철판 위에 토르티야를 놓고 각 면을 약 20초씩 데워서 살짝 탄 후 부드러워질 때까지 굽습니다.
6단계: 타코 조립
- 구운 고기를 얇게 썰어요.
- 각 토르티야에 고기를 일정량 올려놓습니다.
- 듬뿍 얹은 BBQ 콜슬로우를 얹어보세요.
- 신선한 고수, 부순 케소 프레스코, 라임즙으로 장식합니다.
팁
- 안정적이고 깨끗하게 타는 불꽃을 위해 고품질의 단단한 나무를 사용하세요.
- 풍미를 더하려면 서빙하기 전 최소 15분 동안 콜슬로를 방치하세요.
- 평평한 조리대 위에서 고기를 돌려가며 다양한 열 영역을 활용하세요.
변형
- 매콤한 치포틀레 타코: 콜슬로에 치포틀레 가루 1티스푼을 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
- 달콤하고 매콤한 파인애플 타코: 파인애플 조각을 구워서 타코에 넣어 먹습니다.
- 아보카도 크레마 타코: 아보카도, 사워크림, 라임 주스를 섞어 만든 수제 아보카도 크레마를 곁들인 탑 타코.
- 브리스킷 바비큐 타코: 스테이크나 돼지고기 대신 훈제 양지머리를 사용하세요.
- 버팔로 스타일 타코: 구운 고기에 버팔로 소스를 뿌린 후 조립합니다.
결론
이 바삭바삭한 아칸소 BBQ 콜슬로 타코는 연기가 나는 구운 고기와 매콤한 콜슬로의 탁월한 조합을 제공하며, 이 모든 것이 Arteflame 그릴에서 손쉽게 조리됩니다.놀라운 굽기 힘과 다양한 조리 영역 덕분에 한 입 한 입마다 육즙이 넘치고 불꽃에서 타오르는 풍미가 느껴집니다.
최고의 페어링
- 버터와 양념을 곁들인 구운 옥수수
- 신선한 망고 살사
- 클래식 바베큐 구운 콩
- 달콤한 차나 차가운 멕시칸 라거
