Arteflame의 로티세리 치킨 레시피
소개
완벽하게 조리된 로티세리 치킨만큼 좋은 것은 없으며, Arteflame 로티세리 부착물을 사용하면 바삭바삭하고 황금빛 가죽을 가진 육즙이 많고 풍미 있는 닭을 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴의 로티세리를 사용하여 치킨을 완벽하게 양념하고 조리하는 단계를 안내합니다. 가족을 위한 식사를 준비하든 뒷마당 모임을 주최하든, 이 로티세리 치킨은 부드러운 고기와 아름다운 프레젠테이션을 제공하여 인기를 끌 것입니다.
재료
- 1마리(또는 2마리, 심지어 3마리) 통닭(3.5~4파운드)
- 올리브 오일 2큰술
- 1 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1티스푼
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 1티스푼 말린 타임
- 말린 로즈마리 1티스푼
- 레몬 1개, 반으로 잘라
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 신선한 로즈마리와 타임 가지 (선택 사항, 속을 채우기 위해)
- 정육점용 꼬기줄
지침
1. 닭고기 준비
닭 몸통에서 곱창을 제거하고 종이 타월로 닭고기를 두드려 말립니다. 닭고기를 말리면 구울 때 바삭한 껍질을 얻는 데 도움이 됩니다.
2. 닭고기에 양념을 합니다.
올리브 오일로 닭고기를 문지릅니다. 작은 그릇에 코셔 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 말린 타임, 말린 로즈마리를 섞습니다. 이 양념 혼합물을 닭고기 전체에 고르게 뿌리고, 가능하면 가죽 아래로 뿌립니다. 닭고기 몸통에 레몬 반쪽, 으깬 마늘 정향, 그리고 사용하는 경우 신선한 로즈마리와 타임 가지를 채웁니다. 정육점용 꼬기를 사용하여 닭고기를 묶어 고르게 익힙니다.
3. Arteflame 그릴 준비
로티세리 어태치먼트로 Arteflame 그릴을 설치합니다. 식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 불을 피웁니다. 그릴이 뜨거워지고 불이 잘 자리 잡을 때까지 약 20분 동안 타도록 합니다.
4. 로티세리 설정
양념한 닭고기를 로티세리 꼬치에 꼬치로 꽂아 안전하게 중앙에 놓이도록 합니다. 꼬치를 Arteflame 로티세리에 부착하고 모터를 시동합니다. 닭고기는 열 위에서 꾸준히 회전해야 합니다. 닭의 크기에 따라, 꼬치에 닭 두세 마리를 동시에 꽂을 수도 있습니다.
5. 닭고기 요리하기
닭고기를 로티세리에서 약 1.5~2시간 동안 굽거나 허벅지의 가장 두꺼운 부분에서 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다. 닭고기가 회전하면서 자체적으로 양념되어 바삭하고 황금빛 가죽과 육즙이 많은 내부가 만들어집니다.
6. 휴식과 봉사
닭고기가 원하는 온도에 도달하면 로티세리에서 조심스럽게 꺼내 10~15분 동안 쉬게 합니다. 이렇게 하면 육즙이 고기 전체에 다시 분포됩니다. 닭고기를 조각하여 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다.
팁
- 닭을 묶다: 다리와 날개를 몸통에 가깝게 묶으면 고르게 익고 모양이 더욱 컴팩트해져 닭이 매끄럽게 회전하는 데 도움이 됩니다.
- 내부 온도: 항상 고기 온도계로 내부 온도를 확인하세요. 안전하게 소비하려면 165°F에 도달해야 합니다.
- 맛의 변화: 중동식 맛을 원하면 커민과 고수를 더하고, 상큼하고 밝은 풍미를 원하면 감귤 향을 더하는 등 다양한 허브와 향신료를 실험해 보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 로티세리 치킨은 바삭한 가죽과 육즙이 풍부한 고기의 놀라운 균형을 제공하는 요리의 즐거움입니다. 열린 불 위에서 느리고 고르게 회전하면 치킨이 완벽하게 조리되므로 이 레시피는 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 레시피입니다.
레시피 변형
- 허브와 시트러스 로티세리 치킨: 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 신선한 파슬리를 양념에 넣어 밝고 감귤향이 나는 풍미를 더하세요.
- 매콤한 로티세리 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루와 칠리 가루를 첨가하세요.
- 마늘과 허브 버터 로티세리 치킨: 더욱 풍부한 맛을 위해 부드럽게 된 버터, 다진 마늘, 신선한 허브를 섞은 것으로 닭고기의 가죽 아래에 채웁니다.
- 스모키 BBQ 로티세리 치킨: 바베큐 향신료를 사용하고 좋아하는 바베큐 소스를 요리 마지막 30분 동안 뿌리면 연기가 나고 끈적거리는 마무리가 됩니다.
- 지중해 로티세리 치킨: 오레가노, 레몬, 그리고 약간의 쿠민으로 양념하고, 차지키빵과 피타빵을 곁들여 제공합니다.
페어링
- 와인: 샤르도네나 피노 누아르는 로티세리 치킨의 풍부한 맛과 아주 잘 어울립니다.
- 반찬: 구운 감자, 구운 야채 또는 신선한 샐러드와 함께 드세요.
- 디저트: 베리 타르트나 레몬 샤베트와 같은 가벼운 디저트는 닭고기의 진한 맛을 균형 있게 조절해줍니다.
