소개
이 드라이 럽 버팔로 윙은 매콤하고, 연기가 나고, 바삭바삭한 완벽한 조합입니다. 드라이 럽을 사용하면 강렬한 맛이 나고, 전통적인 버팔로 소스의 엉망진창 없이 윙에 아름다운 크러스트가 생깁니다. 고열 중심과 균일한 열 분포를 갖춘 Arteflame 그릴은 이 윙이 항상 바삭하고 맛있게 나오도록 보장합니다. 경기 날이나 뒷마당 바비큐에 완벽한 이 윙은 군중의 인기 품목이 될 것입니다!
재료
- 2파운드 닭 날개
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 1티스푼 카이엔페퍼(매운맛에 따라 조절)
- 1티스푼 가루 커민
- 1티스푼 건조겨자
- 1티스푼 코셔소금
- 1티스푼 갓 갈은 검은 후추
- 1티스푼 건조 오레가노 (선택 사항)
- 갈색 설탕 1큰술 (약간의 단맛을 원하시면 선택사항)
- 버터 2큰술 (마무리용)
지침
1단계: 드라이 럽 준비
작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 칠리가루, 카이엔 고추, 커민, 머스타드, 소금, 후추, 오레가노, 갈색 설탕(사용하는 경우)을 섞습니다. 모든 향신료가 잘 섞일 때까지 철저히 섞습니다.
2단계: 치킨 윙에 양념하기
닭 날개를 종이 타월로 두드려 문지르면 문지르기가 잘 붙습니다. 날개를 마른 문지르기 혼합물에 넣고 각 날개가 고르게 코팅되도록 합니다. 맛이 흡수되도록 날개를 실온에서 15~30분 동안 두세요.
3단계: 그릴에 불을 붙이세요
종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 중앙 격자가 굽기에 이상적인 고온에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우고, 바깥쪽 평평한 조리대는 요리하기에 더 적당한 온도를 유지합니다.
4단계: 날개를 구워주세요
날개를 Arteflame 그릴의 바깥쪽 평평한 조리대에 올려놓습니다. 날개를 약 15-20분 동안 구우면서 가끔 뒤집어서 고르게 익도록 합니다. 더 바삭한 껍질을 원하시면 날개를 더 뜨거운 중앙 격자로 옮겨서 마지막 2-3분 동안 구우면서 완벽하고 바삭한 겉면이 될 때까지 굽습니다.
5단계: 버터 마무리
날개가 다 익으면 평평한 쿡탑에서 버터 2큰술을 녹입니다. 익힌 날개를 녹인 버터에 던져서 촉촉한 소스 없이도 버팔로 스타일의 풍미를 더해주는 부드럽고 풍부한 마무리를 만듭니다.
6단계: 제공
드라이 럽 버팔로 윙을 셀러리 스틱과 랜치 또는 블루 치즈 드레싱을 곁들여 뜨겁게 서빙하세요. 엉망진창이 되지 않고도 풍미 있는 펀치를 선사하는 완벽하게 바삭하고 매콤한 윙을 즐기세요!
팁
- 열 제어: 마른 양념에 카이엔 고추를 넣어 원하는 매운맛을 조절하세요.
- 바삭한 윙: 그릴에서 최대한 바삭하게 굽기 위해 양념을 바르기 전에 날개를 완전히 말리세요.
- 날개를 쉬게하다: 더 깊은 풍미를 위해 양념 후 15~30분 정도 윙을 그대로 두세요.
변형
- 달콤하고 매콤한 윙: 달콤하고 매콤한 마무리를 위해 녹인 버터에 꿀이나 메이플 시럽 2큰술을 더하세요.
- 허브를 넣은 윙: 허브 향을 더하고 싶다면 말린 로즈마리나 타임 1티스푼을 마른 양념에 첨가하세요.
- 레몬-페퍼 윙: 칠리 가루를 레몬 제스트로 대체하고, 검은 후추 가루 1큰술을 더하면 레몬-페퍼 향이 나는 윙을 만들 수 있습니다.
- 칩틀 버팔로 윙: 칠리 가루 대신 치포틀레 가루를 사용하면 연기가 나고 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 마늘 파마산 윙: 구운 후 녹인 버터, 마늘, 강판 파마산 치즈를 섞은 소스에 날개를 넣어 맛있게 즐기세요.
최고의 페어링
- 반찬: 구운 옥수수, 콜슬로, 감자 웨지와 같은 고전적인 반찬과 함께 제공합니다.
- 음료수: 차가운 맥주, 매콤한 마가리타 또는 상쾌한 사이다와 함께 먹으면 윙의 매운맛을 어느 정도 조절할 수 있습니다.
결론
이 드라이 럽 버팔로 윙은 윙 애호가들에게 게임 체인저입니다. 완벽한 열과 연기 풍미의 균형을 갖춘 이 윙은 Arteflame 그릴에서 아름답게 조리되어 바삭한 질감과 강렬한 맛을 선사합니다. 파티나 캐주얼한 식사에 이 윙은 금세 사라질 것입니다!
