Arteflame 그릴에서 구운 생선과 감자튀김
생선과 감자튀김 영국의 고전적인 요리로, 바삭하게 튀긴 생선살을 황금빛 감자튀김과 함께 제공합니다. 이 구운 버전에서는 생선을 양념하고 Arteflame에서 구워서 약간 연기가 나는 풍미를 더하면서도 부드럽고 얇습니다. 바삭한 감자튀김과 함께 제공되는 이 요리는 전통적인 튀긴 버전에 건강한 변화를 주면서도 맛을 유지합니다.
재료
물고기를 위해:
- 흰살 생선살 4개 (대구나 해덕과 같은)
- 올리브 오일 2큰술
- 레몬 1개, 즙을 낸다
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1티스푼
- 소금과 후추는 취향에 따라
칩의 경우:
- 큰 러셋 감자 4개, 웨지 모양으로 자르거나 튀긴 것
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 파프리카 1티스푼
- 소금을 넣어 맛을 낸다
타르타르 소스의 경우:
- ½ 컵 마요네즈
- 피클 2큰술, 잘게 다진 것
- 케이퍼 1큰술, 잘게 다진 것
- 레몬즙 1큰술
- 디종 머스타드 1티스푼
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 가운데 격자는 생선을 구울 때 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 감자 웨지를 바삭하게 굽습니다.
2단계: 감자 준비
큰 그릇에 감자 웨지를 올리브 오일, 마늘 가루, 파프리카, 그리고 소금을 듬뿍 넣고 섞습니다. 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 고르게 펴놓고 가끔씩 뒤집어가며 약 20~25분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
3단계: 생선에 양념하기
작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 생선 필레 양쪽에 혼합물을 바르고 고르게 코팅되도록 합니다.
4단계: 생선 구이
Arteflame 그릴의 뜨거운 중앙 격자에 생선 필레를 놓고 두께에 따라 한 면당 3-4분씩 익혀 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 생선을 그릴에서 꺼내 1분 동안 쉬게 합니다.
5단계: 타르타르 소스 만들기
작은 그릇에 마요네즈, 잘게 썬 피클, 케이퍼, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 따로 보관합니다.
6단계: 제공
구운 생선 필레를 바삭한 감자 웨지와 함께 접시에 담습니다. 타르타르 소스와 레몬 웨지를 곁들여 짜서 먹습니다.
그릴 팁
- 물고기에는 높은 열을 사용하세요: 이렇게 하면 생선살에 좋은 굽기 효과를 얻을 수 있고, 내부는 부드럽고 얇아집니다.
- 가끔씩 감자를 뒤집어주세요: 몇 분마다 감자 웨지를 뒤집어서 고르게 익고 가장자리가 바삭하게 되도록 하세요.
결론
이것 구운 생선과 감자튀김 클래식 요리에 더 가볍고 건강한 변화를 더한 요리로, Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 구운 생선 필레와 바삭한 감자 웨지가 특징입니다. 신랄한 타르타르 소스와 함께 먹으면 여름 야외 파티나 캐주얼한 모임에 완벽한 요리입니다.
구운 생선과 감자튀김의 5가지 종류
- 매콤한 생선 앤 칩스: 생선과 감자의 양념에 고춧가루나 고춧가루를 넣어 요리에 맛을 더하세요.
- 허브 크러스트 생선: 더욱 향긋한 풍미를 원하시면 구울 때 파슬리, 타임, 로즈마리와 같은 신선한 허브를 생선에 뿌리세요.
- 코코넛 피쉬 앤 칩스: 올리브 오일 대신 코코넛 오일을 넣고, 열대적인 풍미를 더하고 싶다면 양념에 잘게 썬 코코넛을 첨가하세요.
- 판코 크러스트 생선: 생선을 굽기 전에 빵가루를 바르면 더욱 바삭한 코팅이 됩니다.
- 달콤한 감자 칩: 더 건강하고 살짝 달콤한 반찬을 원하시면 붉은 감자를 달콤한 감자로 바꾸세요.
최고의 페어링
- 양배추 샐러드: 바삭한 생선튀김과 잘 어울리는 상큼하고 바삭한 반찬입니다.
- 으깬 완두콩: 생선 앤 칩스와 완벽하게 어울리는 전통적인 영국식 반찬입니다.
- 절인 양파: 요리의 진한 맛을 돋보이게 하는 시큼하고 맛있는 첨가물.
