Arteflame Grill에서 구운 키벨링(네덜란드식 튀긴 생선 바이트)
키벨링은 튀긴 생선 조각으로 구성된 인기 있는 네덜란드 길거리 음식으로, 종종 신랄한 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 튀기는 대신, 우리는 이 생선 조각을 Arteflame에서 구워서 더 건강하고 연기가 나는 맛을 더하면서도 육즙이 많고 풍미 있게 유지합니다. 크리미한 마늘 디핑 소스와 함께 구운 키벨링은 완벽한 애피타이저 또는 가벼운 식사가 됩니다.
재료
- 1파운드 흰살 생선살(대구나 해덕 등)을 한입 크기로 자릅니다.
- 다용도 밀가루 1컵
- 맥주 1컵 (또는 탄산수)
- 계란 1개
- 베이킹파우더 1티스푼
- 마늘가루 1티스푼
- 파프리카 1티스푼
- 1티스푼 가루 커민
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 버터 2큰술 (구이용)
마늘 디핑 소스의 경우:
- ½ 컵 마요네즈
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬즙 1티스푼
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨을 바닥에 놓고 그 위에 장작을 쌓아 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피우세요. 평평한 그릴판을 사용하여 키벨링을 구워 바삭한 겉면과 부드러운 생선을 만듭니다.
2단계: 반죽 준비
그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 마늘가루, 파프리카, 커민, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 계란과 맥주(또는 탄산수)를 넣고 반죽이 매끄럽고 약간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
3단계: 생선 구이
평평한 쿡탑에서 버터를 녹입니다. 각 생선 조각을 반죽에 담그고 고르게 코팅되었는지 확인한 다음 그릴에 놓습니다. 각 면을 약 3-4분 동안 구워 반죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해지고 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴의 고온은 생선을 튀기지 않고도 맛있는 껍질을 제공합니다.
4단계: 마늘 디핑 소스 만들기
작은 그릇에 마요네즈, 다진 마늘, 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
5단계: 제공
구운 키벨링을 뜨거운 상태로 마늘 디핑 소스와 함께 제공합니다. 레몬 조각과 신선한 파슬리로 장식하여 신선함을 더하세요.
그릴 팁
- 더위를 조심하세요: 생선을 태우지 않고 반죽을 바삭하게 만들려면 철판을 중불에서 강한 불로 가열하세요.
- 가벼운 반죽: 맥주나 탄산수를 넣으면 반죽이 가볍고 바삭해져 구울 때 적합합니다.
결론
Arteflame의 구운 키벨링은 이 네덜란드 인기 요리를 맛있고 연기가 나는 맛으로 제공합니다. 가볍고 바삭한 반죽과 부드러운 생선은 시큼한 마늘 디핑 소스와 완벽하게 어울려 어떤 경우에도 인기가 있습니다.
구운 키벨링의 5가지 변형
- 매콤한 키벨링: 반죽에 고춧가루나 홍고추 플레이크를 조금 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브 키벨링: 향기롭고 허브 향이 나는 맛을 내려면 다진 딜이나 타임을 반죽에 넣어 섞으세요.
- 치즈 키벨링: 짭짤하고 치즈 같은 크러스트를 만들려면 반죽에 파마산 치즈를 뿌려주세요.
- 레몬-페퍼 키벨링: 레몬 제스트와 검은 후추를 반죽에 첨가하면 상큼하고 활기찬 맛을 더할 수 있습니다.
- 카레 키벨링: 반죽에 카레 가루를 넣으면 따뜻하고 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 감자튀김(파타트): 바삭한 생선 요리와 잘 어울리는 고전적인 반찬입니다.
- 타르타르 소스: 보다 전통적인 디핑 소스를 선호한다면 타르타르 소스가 좋은 대안입니다.
- 양배추 샐러드: 생선의 풍부한 맛을 균형 있게 조절해주는 상쾌하고 바삭한 반찬입니다.
