구운 칠레 Rellenos | 아르테플레임 레시피

Name: 치즈와 고기를 곁들인 구운 칠레 rellenos | arteflame 레시피
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Poblano peppers; Ground beef or pork; Oaxaca cheese; Onion; Garlic; Cumin; Sour cream

차일스 레예노스 는 구운 포블라노 고추에 치즈, 고기 또는 짭짤한 속을 넣고 완벽하게 구운 인기 있는 멕시코 요리입니다. 아르테플레임 그릴, 고추에 연기가 나고 탄 맛을 더하고 고르게 익힌 맛있는 속을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 치즈와 고기를 넣은 구운 고추에 초점을 맞추었지만 좋아하는 속을 넣어 쉽게 바꿀 수 있습니다!

재료

큰 포블라노 고추 6개
1파운드 다진 쇠고기 또는 돼지고기 (고기 속을 채우는 경우 선택 사항)
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 다진 것
오아하카 또는 몬테레이 잭 치즈 2컵
식물성 기름 1큰술
1티스푼 가루 쿠민
칠리 가루 1티스푼
훈제 파프리카 1/2티스푼
소금과 후추는 취향에 따라
장식용 신선한 고수
사워크림 1/2컵 (선택사항)
서빙용 라임 조각

선택 소스(랜체로 소스):

로마 토마토 4개
작은 양파 1개, 다진 것
마늘 2쪽, 다진 것
1개의 할라페뇨, 다진 것
식물성 기름 1큰술
1티스푼 쿠민
칠리 가루 1/2작은술
소금과 후추는 취향에 따라

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

~로 시작하다 Arteflame 그릴 조명. 식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 약 20분 후, 그릴은 포블라노 고추를 탄화시키고 속을 요리할 준비가 됩니다.

2. 포블라노 고추를 구워요

배치하다 포블라노 고추 직접적으로 센터 그릴 그레이트, 가끔씩 돌려서 모든 면의 껍질을 탄다. 이 과정은 약 6-8분이 걸린다. 껍질이 물집이 생기고 검게 변하면 고추를 그릴에서 꺼내서 덮개가 있는 그릇이나 비닐 봉지에 10분간 넣어둔다. 이렇게 하면 증기가 껍질을 풀어서 쉽게 벗길 수 있다.

3. 충전물 준비

고추를 굽는 동안 열을 가하세요 식물성 기름 에 외부 평평한 조리대. 소테하다 양파 그리고 마늘 부드럽고 향기로워질 때까지 약 2-3분 동안 끓입니다. 다진 쇠고기 또는 돼지고기 (사용하는 경우) 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 조리합니다. 다음으로 양념합니다. 커민, 칠리 가루, 훈제 파프리카, 소금, 그리고 후추. 익으면 혼합물을 불에서 내리고 저어줍니다. 치즈 조각.

4. 고추 껍질을 벗기고 속을 채웁니다.

포블라노 고추의 탄 껍질을 벗기세요(쉽게 벗겨질 겁니다). 각 고추의 길이에 작은 틈을 내고 씨앗을 조심스럽게 제거하세요. 각 고추에 고기와 치즈 혼합물을 채우세요. 고추가 찢어지지 않도록 조심하세요.

5. 채워진 고추를 구워주세요

채워진 포블라노 고추를 위에 올려 놓으세요. 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리 치즈를 살짝 데워서 녹입니다. 가끔 뒤집어가며 약 5-6분 동안 구워 치즈가 완전히 녹고 고추가 데워질 때까지 굽습니다.

6. (선택 사항) 랜체로 소스 만들기

더욱 풍미 있게 만들려면 간단한 것을 준비하세요. 랜체로 소스. 그릴 토마토, 양파, 그리고 할라페뇨 평평한 쿡탑에서 탄화될 때까지 끓입니다. 마늘, 커민, 칠리 가루, 소금 한 꼬집과 함께 섞습니다. 소스를 바깥쪽 쿡탑 구역에서 10분간 끓인 다음, 칠리스 레예노스 위에 올려 제공합니다.

7.제공하다

장식하다 칠레스 레예노스 신선한 고수 그리고 한 스푼 크림. 함께 제공 라임 웨지 밝고 상쾌한 마무리를 위해 곁들이세요.

팁

치즈 변형: 오아하카 치즈는 전통적이지만, 몬테레이 잭, 체다, 또는 케소 프레스코를 사용할 수도 있습니다.
채식주의 옵션: 고기를 빼고 버섯, 호박, 옥수수 등 볶은 야채를 치즈 속에 넣으면 풍성한 채식주의 버전을 만들 수 있습니다.
로스팅 기술: 고추를 여러 번에 걸쳐 구워서 높은 열 중심과 낮은 열 영역 사이를 이동하면 너무 타지 않게 할 수 있습니다.

결론

Arteflame에 구운 칠레 Rellenos 연기가 나는 맛과 풍부하고 녹는 맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 포블라노 고추는 완벽하게 탄화되었고, 치즈와 고기의 속은 구울 때 거부할 수 없는 풍미를 갖습니다. 메인 코스나 사이드 요리로 제공하든, 칠레 레예노스는 다음 BBQ에서 돋보일 것입니다!