그릴 엘로테(멕시코 스트리트 콘) | 아르테플레임 레시피
엘로테 는 구운 옥수수에 마요네즈, 치즈, 라임, 칠리 가루를 듬뿍 얹은 인기 있는 멕시코 길거리 음식입니다. 옥수수를 굽는 것 아르테플레임 그릴 자연스러운 단맛을 끌어내고 크리미한 토핑을 보완하는 스모키한 풍미를 더합니다. 모든 BBQ에 꼭 필요한 반찬입니다!
재료
- 옥수수 6개, 껍질 제거
- 마요네즈 1/2컵
- 사워크림 1/2컵
- 1/2컵 코티하 치즈, 부순 것 (없으면 페타 치즈도 가능)
- 칠리 가루 1티스푼 (또는 풍미를 더하고 싶다면 타진)
- 훈제 파프리카 1/2티스푼
- 1/4컵 신선한 실란트로, 다진 것
- 라임 2개, 쐐기 모양으로 자름
- 버터 2큰술
- 소금, 취향에 따라
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
당신의 빛을 아르테플레임 그릴 식물성 기름에 적신 냅킨 3개를 장작 아래에 놓고 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열하면 중앙은 고온 그릴에 적합하고 바깥쪽 평평한 윗면은 더 적당한 열을 제공합니다.
2. 옥수수 준비
옥수수 한 알 한 알을 다음과 같이 닦으십시오. 버터 그리고 한 꼬집의 양념으로 소금. 옥수수를 바로 위에 올려놓으세요. 센터 그릴 그레이트, 열이 가장 강한 곳입니다. 옥수수를 구워요가끔 뒤집어 주며 모든 면이 살짝 그을릴 때까지 굽습니다. 대략 10~12분 정도 걸립니다.
3. 엘로테 소스 만들기
옥수수를 굽는 동안 다음을 섞습니다. 마요네즈, 크림, 코티자 치즈, 칠리 가루, 그리고 훈제 파프리카 그릇에 담아두세요. 이 소스는 따로 보관하세요.
4. 구운 옥수수에 코팅하기
옥수수가 원하는 만큼 구워지면 그릴에서 꺼냅니다. 솔이나 숟가락을 사용하여 각 옥수수에 엘로테 소스를 듬뿍 바르고 모든 면에 묻히도록 합니다. 추가로 뿌립니다. 코티자 치즈 그리고 조금 더 칠리 가루 또는 타진 원하시면.
5. 장식하고 서빙하세요
엘로테스를 신선한 것으로 장식하세요 고수 그리고 함께 봉사하다 라임 웨지 위에 짜서 얹어먹을 수 있도록 옆에 두세요. 연기가 나는 구운 옥수수, 시큼한 소스, 신선한 라임의 조합은 참을 수 없어요!
팁
- 치즈 대용품: 코티하 치즈를 찾을 수 없다면, 페타 치즈나 파마산 치즈도 소금기가 많고 부서지기 쉬운 토핑으로 좋습니다.
- 매운 정도: 더 매콤하게 만들려면 고춧가루를 더 뿌리거나 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
- 타진 추가: 멕시코의 인기 있는 고추-라임 양념인 타진은 엘로테에 강렬한 맛을 더하고 풍미를 향상시킵니다.
결론
구운 것 아르테플레임에서 엘로테 맛있고, 연기가 나고, 크리미한 길거리 음식으로, 만들기도 간단하고 항상 많은 사람이 좋아하는 음식입니다. 이 간단한 레시피는 옥수수 한 알을 완벽하게 탄화시키고, 라임의 열, 크리미함, 밝기를 균형 있게 조절하는 풍부한 토핑을 제공합니다.
5가지 변형
- 스파이시 엘로테: 소스에 잘게 썬 할라피뇨를 넣거나 고추가루를 뿌려 더 매콤하게 만드세요.
- 파마산 치즈를 곁들인 엘로테: 코티하 치즈를 강판한 파마산 치즈로 대체하고 마늘가루를 약간 첨가하면 풍미가 달라집니다.
- 타진과 함께 엘로테: 마요네즈 믹스에 타진 양념을 듬뿍 뿌려 시큼하고 맛있는 풍미를 더하세요.
- 엘로테 핫소스: 엘로테 위에 좋아하는 매운 소스(촐룰라나 발렌티나 등)를 몇 방울 뿌려 매콤한 맛을 더하세요.
- 엘로테 샐러드: 구운 옥수수 알갱이를 잘라 소스, 치즈, 실란트로와 섞어 엘로테에서 영감을 받은 샐러드를 만드세요.
최고의 페어링
- 구운 카르네 아사다 또는 타코
- 신선한 과카몰리와 토르티야 칩
- 차가운 멕시코 맥주나 마가리타
- 라임 비네그레트를 곁들인 검은콩 샐러드
- 칠리와 라임을 곁들인 오이와 히카마 샐러드
