소개
구운 뜨거운 물 콘브레드는 바삭한 겉과 부드러운 속이 특징인 알라바마 요리의 필수품입니다. 전통적으로 튀긴 것이지만, Arteflame에서 구우면 질감과 맛이 더해져 미묘한 연기 맛이 나는 바삭하고 버터 같은 크러스트가 만들어집니다.
재료
- 옥수수가루 2컵
- 소금 1티스푼
- 설탕 1큰술 (선택사항)
- 끓는 물 1컵
- 버터 2큰술 (녹인 것)
- 구울 때 사용하는 추가 버터
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 콘브레드 반죽 준비
- 믹싱볼에 옥수수가루, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.
- 끓는 물을 넣고 완전히 섞일 때까지 조금씩 저어줍니다.
- 녹인 버터를 넣고 섞는다.
- 반죽을 5분간 방치하여 걸쭉하게 만듭니다.
3단계: 콘브레드 패티 모양 만들기
- 손을 사용하여 두께가 약 1.2cm인 작은 패티를 만듭니다.
- 패티의 모양은 유지하되 너무 조밀하지 않도록 주의하세요.
4단계: 콘브레드를 구워주세요
- 평평한 조리대에 버터를 녹입니다.
- 더 바삭한 식감을 원하시면 콘브레드 패티를 조리대 중앙 부근에 놓으세요.
- 각 면을 약 3~4분 정도씩 익히고, 황금색 껍질이 생기면 뒤집으세요.
- 추가로 조리 시간이 필요하면 바깥쪽 그릴 구역으로 옮기세요.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 양쪽이 황금색이 되면 콘브레드 패티를 그릴에서 꺼냅니다.
- 꿀이나 버터 또는 좋아하는 남부 요리와 함께 따뜻하게 드세요.
팁
- 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 더욱 풍부한 식감을 원하시면 잘게 썬 할라피뇨나 잘게 썬 체다치즈를 반죽에 섞어주세요.
- 가장 바삭한 껍질을 만들려면 중간에서 강한 불로 구워주세요.
- 패티가 달라붙으면 요리하기 전에 조리대에 버터를 조금 더 넣으세요.
변형
- 달콤한 허니 콘브레드: 반죽에 꿀 2큰술을 더하면 살짝 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 매콤한 할라페뇨 콘브레드: 작은 다진 할라피뇨 1개를 넣어서 매운맛을 더하세요.
- 체다 치즈 콘브레드: 더 풍부한 맛을 원하시면 다진 체다치즈 ½컵을 넣으세요.
- 허브 콘브레드: 말린 타임과 로즈마리를 1티스푼 더합니다.
- 마늘 버터 콘브레드: 더욱 풍미 있게 만들려면 익힌 패티에 마늘 버터를 바르세요.
결론
Arteflame에서 뜨거운 물 콘브레드를 구우면 이 알라바마 고전에 독특한 변화가 생겨, 연기가 자욱하고 버터 같은 맛이 가득한 바삭바삭한 황금빛 크러스트를 제공합니다. 조리대의 균일한 열 분배로 모든 한입이 완벽하게 조리됩니다. 이 콘브레드를 훈제 고기나 전통적인 남부 반찬과 함께 먹으면 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 바베큐 갈비 또는 양지머리
- 콜라드 그린
- 튀긴 메기
- 남부 스타일의 구운 콩
- 더욱 달콤하게 하려면 허니 버터를 사용하세요
