Arteflame 그릴에서 허브 버터와 야채를 곁들인 구운 메추라기
Arteflame 그릴에서 메추라기를 구우면 이 섬세한 새의 풍부하고 사냥감 같은 풍미가 납니다. 허브 버터와 신선한 야채를 곁들인 이 레시피는 감동을 줄 미식가용 그릴 경험을 제공합니다.
재료
- 4마리의 메추라기, 깨끗이 씻고 물기를 뺀다
- 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 다진 신선한 파슬리 2 큰술
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 레몬 1개, 껍질을 벗기고 즙을 낸다
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 붉은 피망 1개, 썰어서
- 노란색 피망 1개, 썰어서
- 호박 1개, 썰어서
- 붉은 양파 1개, 썰어서
- 체리토마토 1컵, 반으로 잘라서
- 장식용 신선한 허브(파슬리, 바질 또는 실란트로 등)
지침
그릴 준비
- 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 가열하여 구울 준비를 합니다. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하도록 합니다.
메추라기 준비
- 허브 버터 만들기: 작은 그릇에 연화된 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 타임, 레몬 제스트, 주스를 넣고 잘 섞는다.
- 메추라기에 양념을 하세요: 메추라기에 소금과 후추를 문지른 다음, 허브 버터 혼합물을 각 새 위에 고르게 바릅니다.
야채 요리하기
- 야채를 준비하세요: 피망, 호박, 붉은 양파를 썰어요. 체리토마토를 반으로 잘라요.
- 프라이팬에 버터를 바르세요: 평평한 조리대 그릴판에 버터 2큰술을 바릅니다.
- 야채를 구워보세요: 야채를 평평한 조리대에 올려놓습니다. 피망, 호박, 양파는 중앙에 가깝게 올려 더 높은 열을 가합니다. 토마토는 바깥쪽 가장자리에 두세요.
- 양념하고 요리하기: 야채 위에 소금과 후추를 뿌립니다. 가끔 저어주면서 부드럽고 약간 탄 상태가 될 때까지 조리합니다.
메추라기 구이
- 메추라기를 굽다: 메추라기를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
- 완벽하게 요리하세요: 메추라기를 평평한 쿡탑 그릴로 옮깁니다. 가끔씩 뒤집어가며 10-12분 더 조리하여 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 조리합니다.
마무리 작업
- 접시를 조립하세요: 구운 야채를 서빙 플래터에 옮깁니다. 그 위에 구운 메추라기를 올려놓습니다.
- 고명: 요리 위에 신선한 허브를 뿌려 색깔과 풍미를 더하세요.
팁
- 온도 조절: 아르테플레임 그릴의 다양한 열 구역을 활용해 각 재료를 최적의 온도에서 조리하세요.
- 버터: 기름 대신 버터를 사용하면 구운 메추라기와 야채의 풍미가 더 좋아집니다.
- 타이밍: 메추라기는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 내부 온도가 150°F일 때 꺼내세요.
결론
Arteflame 그릴에서 허브 버터와 야채를 곁들인 구운 메추라기는 풍미와 우아함을 겸비한 고급 그릴 경험을 제공합니다. 부드러운 메추라기와 탄 야채의 조합은 맛있고 시각적으로 매력적인 요리를 만들어냅니다.
변형
- 매콤한 메추라기: 허브 버터에 고춧가루를 살짝 뿌려 매콤한 맛을 더하세요.
- 감귤 메추라기: 허브 버터에 오렌지 향과 주스를 넣어 감귤향을 더하세요.
- 꿀로 간 메추라기: 메추라기를 굽는 마지막 몇 분 동안 꿀을 뿌려 달콤한 윤기를 더하세요.
- 연기가 나는 메추라기: 훈제 풍미를 더하려면 허브 버터에 훈제 파프리카를 약간 첨가하세요.
- 마늘 허브 메추라기: 마늘의 양을 늘리고, 허브 버터에 로즈마리를 첨가하면 풍미가 더욱 강렬해집니다.
페어링
- 주 코스: 완전한 식사를 원하시면 야생쌀이나 쿠스쿠스를 곁들여 드세요.
- 와인: 피노 누아르와 같은 연한 레드와인이나 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트와인은 메추라기와 잘 어울립니다.
- 빵: 풍미를 더하기 위해 마늘빵을 곁들이세요.
