아르테플레임 피자 오븐에서 빵 굽기

Arteflame 피자 오븐에서 빵을 구우면 기존 오븐으로는 얻을 수 없는 독특하고 소박한 맛과 식감을 느낄 수 있습니다. 피자 오븐의 높은 열과 균일한 조리 표면은 완벽한 크러스트와 부드럽고 통풍이 잘 되는 내부를 보장합니다.

성분

• 빵가루 3 1/2컵
• 따뜻한 물 1 1/2컵(110°F/45°C)
• 소금 2티스푼
• 설탕 2티스푼
• 활성 건조 이스트 2 1/4티스푼(1팩)
• 올리브 오일 2테이블스푼

지침

1단계: 반죽 준비

1. 이스트 활성화: 작은 그릇에 따뜻한 물과 설탕을 섞습니다. 위에 이스트를 뿌리고 거품이 생길 때까지 5~10분 정도 놔두세요.
2. 재료 혼합: 큰 믹싱볼에 빵가루와 소금을 섞습니다. 중앙에 구멍을 뚫고 이스트 혼합물과 올리브 오일을 부어주세요. 반죽이 형성될 때까지 섞으세요.
3. 반죽하기: 반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 10분간 반죽합니다.

2단계: 반죽을 부풀립니다

1. 1차 발효: 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 1시간 또는 두 배 크기가 될 때까지 1차 발효합니다.
2. 반죽 모양 만들기: 부풀어 오른 반죽을 펀칭하여 공기를 빼냅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 옮겨서 덩어리 모양이나 원하는 빵 모양으로 만듭니다.  빵은 오븐에서 부풀기 때문에 납작하게 유지하세요.  너무 많이 올라가서 오븐 상단에 닿는 것을 원하지 않으실 겁니다!  전통적인 높이를 원하면 스페이서를 사용하여 오븐을 높이세요.  (우리는 벽돌을 사용했습니다!)

3단계: 오븐 준비

1. Arteflame 피자 오븐 가열: Arteflame 피자 오븐의 온도를 약 232°C(450°F)에 도달합니다. 평평한 쿡탑이 뜨거워지도록 고르게 가열하세요.  피자 오븐 바로 아래에서 숯/나무를 멀리 옮기면 빵의 바닥도 나머지 부분과 같은 속도로 구워집니다.

4단계: 빵 굽기

1. 굽기: 모양을 잡은 반죽을 오븐의 스틸 쿡탑 위에 직접 올려 놓습니다.
2. 굽는 시간: 빵이 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 약 25-35분 동안 굽습니다.

5단계: 식힌 후 서빙

1. 냉각: 오븐에서 빵을 꺼내어 선반에 올려 식혀주세요.
2. 제공: 갓 구운 빵을 버터, 올리브 오일 또는 좋아하는 스프레드와 함께 썰어서 즐겨보세요.

팁

• 온도 조절: 장작 오븐은 매우 뜨거워질 수 있으므로 오븐 온도를 면밀히 모니터링하세요.
• 맛 변형: 다양한 맛을 내기 위해 반죽에 허브, 마늘, 치즈를 추가합니다.

결론

Arteflame 피자 오븐에서 빵을 구우면 완벽하게 바삭바삭한 크러스트와 함께 맛있고 소박한 풍미가 돋보입니다. 이 방법은 집에서 만든 빵을 완전히 새로운 차원으로 끌어올려 어떤 식사에도 즐겁게 추가할 수 있습니다.

변형

1. 마늘 허브 빵: 다진 마늘과 로즈마리, 타임 등 다진 신선한 허브를 반죽에 추가합니다.
2. 치즈브레드: 첫 번째 부풀기 전에 잘게 썬 치즈를 넣어 접습니다.
3. 올리브 빵: 잘게 썬 올리브와 약간의 올리브 오일을 섞어 지중해식 느낌을 더해보세요.
4. 통밀빵: 빵가루의 절반을 통밀가루로 대체하면 더욱 건강에 좋습니다.
5. 씨앗 빵: 모양을 잡은 반죽을 굽기 전에 씨앗(참깨, 양귀비, 아마) 혼합물에 넣습니다.

페어링

• 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들여 담그세요.
• 뜨거운 국이나 찌개 한 그릇과 함께 즐겨보세요.
• 선택한 치즈와 샤르퀴트리를 곁들여 보세요.