소개
이 스모킨 히코리 BBQ 소스는 달콤하고, 시큼하고, 연기 같은 풍미의 완벽한 조합입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 정통적인 불에 그을린 듯한 터치가 더해져 갈비, 닭고기 또는 버거에 글레이징하기에 이상적입니다. 풍부하고 히코리 훈제 풍미가 모든 한입에 완벽한 바베큐 맛을 선사합니다.
재료
- 케첩 1컵
- 사과식초 1/4컵
- 갈색 설탕 1/4컵
- 당밀 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 1/2 tsp 히코리 액체 연기
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 1/2작은술 머스타드 가루
- 1/4작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금 1/4작은술
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 버터 2큰술 (선택사항, 진한 맛을 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 부드럽게 요리하려면 평평한 조리대의 시원한 가장자리에 작은 주철 프라이팬을 놓으세요.
2단계: 재료 결합
- 프라이팬에 케첩, 사과식초, 황설탕, 당밀을 붓습니다.
- 우스터 소스, 훈제 파프리카, 히코리 액상 연기, 마늘가루, 양파가루, 머스타드 가루, 카이엔 고추(사용하는 경우), 소금, 검은 후추를 넣습니다.
- 혼합물이 잘 합쳐질 때까지 저어줍니다.
3단계: 소스를 끓입니다.
- 프라이팬을 조리대의 약간 더 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
- 가끔 저어주어 소스가 달라붙지 않도록 하면서 10~15분 동안 조용히 끓이세요.
- 원하시면 요리 마지막 몇 분 동안 버터를 넣어서 부드러운 식감과 더욱 풍부한 맛을 더하세요.
4단계: 조정 및 냉각
- 소스를 맛보고 양념, 단맛 또는 매운맛을 취향에 맞게 조정하세요.
- 소스가 너무 걸쭉하다면 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 물 한 스푼을 넣어 저어주세요.
- 프라이팬을 그릴에서 꺼내고 소스가 약간 식도록 합니다.
5단계: 제공 또는 보관
- 스모킨 히코리 BBQ 소스는 구운 고기의 유약이나 디핑소스로 바로 사용해 보세요.
- 남은 음식은 깨끗하고 기밀이 유지되는 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 연기의 풍미를 강화하세요: 연기 맛을 강화하려면 히코리 액체 연기를 조절하세요.
- 균형 잡힌 단맛: 더 달콤한 소스를 원하면 갈색 설탕이나 당밀을 더 첨가하세요.
- 열 사용자 정의: 더 매콤하게 만들고 싶다면 고춧가루를 더 넣으세요.
변형
- 매콤한 히코리 바비큐 소스: 연기가 나는 매운 맛을 원하면 아도보 소스에 치포틀레 고추를 넣으세요.
- 메이플 히코리 바비큐 소스: 더 달콤한 맛을 원하면 당밀 대신 메이플 시럽을 사용하세요.
- 마늘 히코리 바비큐 소스: 다른 재료를 넣기 전에 프라이팬에 다진 마늘을 볶습니다.
- 버번 히코리 바비큐 소스: 진하고 술 같은 맛을 원하면 버번 1~2큰술을 더하세요.
- 신맛 나는 히코리 바비큐 소스: 더욱 신랄한 소스를 원하면 사과식초의 양을 늘리세요.
페어링
- 갈비 살: 아기 등갈비나 돼지 갈비살을 구울 때 듬뿍 발라주세요.
- 닭: 닭 허벅지, 날개 또는 다리의 유약으로 사용합니다.
- 버거: 버거에 발라 먹으면 강렬한 바비큐 맛을 느낄 수 있습니다.
- 채소: 구운 호박, 가지 또는 옥수수와 함께 먹어보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 조리한 이 Smokin' Hickory BBQ 소스는 모든 바베큐 요리를 격상시키는 대담하고, 연기가 자욱하고, 달콤한 풍미를 제공합니다. 다재다능하고 깊이가 있어 그릴 애호가라면 꼭 가져야 할 제품입니다.
