소개
땅콩 소스는 크리미하고, 견과류 같고, 약간 달콤한 소스로 구운 고기, 야채, 국수와 훌륭하게 어울립니다. Arteflame 그릴에서 조리하면 미묘한 연기가 더해져 풍미가 더해져 디핑, 뿌리기 또는 던지기에 완벽합니다.
재료
- 크리미한 땅콩버터 1/2컵
- 코코넛 밀크 1/4컵
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 꿀이나 황설탕 1큰술
- 참기름 1작은술
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1/2작은술 강판한 신선한 생강
- 1/4작은술 고춧가루 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 물 1/4컵 (농도에 맞춰 조절)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 부드럽게 요리하려면 평평한 조리대의 시원한 가장자리에 작은 주철 프라이팬을 놓으세요.
2단계: 땅콩 소스 베이스 준비
- 예열된 프라이팬에 다진 마늘과 강판 생강을 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장, 쌀 식초, 꿀(또는 흑설탕), 참기름을 넣고 저어줍니다.
3단계: 소스를 끓입니다.
- 프라이팬을 조리대에서 조금 더 따뜻한 곳으로 옮기고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 한 스푼씩 물을 조금씩 첨가하면서 저어줍니다.
- 사용하는 경우, 매콤한 맛을 더하기 위해 고춧가루를 뿌려주세요.
- 소스가 달라붙지 않도록 자주 저어주면서 3~5분간 조용히 끓이세요.
4단계: 조정 및 제공
- 소스를 맛보고 단맛, 짠맛, 매운맛을 필요에 따라 조절하세요.
- 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전에 약간 식힙니다.
5단계: 사용 또는 보관
- 땅콩 소스를 디핑소스나 유약으로 사용하거나 좋아하는 구운 요리에 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 남은 음식은 깨끗하고 기밀이 유지되는 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 일관성 제어: 더 묽은 소스를 원하면 물이나 코코넛 밀크를 더 넣고, 더 걸쭉한 농도를 원하면 더 오래 끓이세요.
- 연기의 풍미를 강화하세요: 더 깊은 맛을 원하시면 다지기 전에 마늘과 생강을 구워주세요.
- 열 사용자 정의: 고추 플레이크를 조절하거나 스리라차 소스를 약간 넣어 더욱 매콤하게 만들어 보세요.
변형
- 매콤한 땅콩 소스: 강렬한 매운맛을 원하면 고추장 1티스푼이나 스리라차 소스를 조금 더하세요.
- 시트러스 땅콩 소스: 신맛이 나는 맛을 원하면 쌀 식초를 신선한 라임 주스로 바꾸세요.
- 허브 땅콩 소스: 상큼하고 향긋한 맛을 더하기 위해 다진 고수를 넣어 저어줍니다.
- 달콤한 땅콩 소스: 더 달콤하게 만들려면 꿀이나 갈색 설탕을 더 넣으세요.
- 풍미있는 땅콩 소스: 소금기와 감칠맛을 더하고 싶다면 생선 소스를 조금 첨가하세요.
페어링
- 구운 꼬치: 닭고기, 소고기 또는 두부 사테와 함께 찍어 드세요.
- 채소: 구운 아스파라거스, 호박이나 피망 위에 뿌려 먹으면 좋습니다.
- 국수: 쌀국수나 소바와 함께 먹으면 간편하고 맛있는 식사가 됩니다.
- 샐러드: 신선한 채소와 바삭한 야채를 곁들인 태국식 샐러드의 드레싱으로 사용하세요.
결론
이 Arteflame 땅콩 소스는 크리미하고, 견과류 같고, 연기 같은 풍미를 결합하여 그릴 레퍼토리에 다재다능하고 맛있는 추가 요리입니다. 딥, 글레이즈 또는 드레싱으로 사용하든 그릴 요리를 한 단계 업그레이드하는 확실한 방법입니다.
