소개
이 Poppin' Jalapeño 소스로 요리에 강렬한 열기와 시큼한 맛을 더하세요. Arteflame 그릴에서 만든 이 활기찬 소스는 구운 할라페뇨, 마늘, 라임을 결합하여 강렬한 맛을 더합니다. 타코, 구운 고기 또는 매콤한 딥에 완벽합니다!
재료
- 신선한 할라페뇨 6개
- 마늘 2쪽
- 1/4컵 신선한 라임 주스
- 올리브 오일 1/4컵
- 1/2티스푼 쿠민가루
- 1/4티스푼 훈제파프리카
- 소금 1/4티스푼 (취향에 따라 조절)
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 담가 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 할라피뇨와 마늘을 중앙 부근의 평평한 조리대에 올려 강한 불에서 볶습니다.
2단계: 할라페뇨와 마늘 굽기
- 할라피뇨를 아르테플레임 그릴에 올려 가끔 뒤집어 가며 구워 껍질이 탄 후 물집이 생길 때까지 굽습니다(약 6~8분 정도).
- 마늘을 껍질째 5~6분간 구워서 자주 뒤집어서 타는 것을 방지하세요.
- 볶은 할라피뇨와 마늘을 그릴에서 꺼내 약간 식힙니다.
3단계: 껍질을 벗기고 준비
- 볶은 할라피뇨의 껍질을 벗기세요(풍미를 더하기 위해 탄 부분이 약간 남아 있어도 괜찮습니다).
- 더 부드러운 소스를 원하시면 씨앗을 제거하세요. 더 매운 맛을 원하시면 그대로 두세요.
- 구운 마늘 껍질을 벗기세요.
4단계: 재료 혼합
- 볶은 할라피뇨, 마늘, 라임즙, 올리브 오일, 커민 가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다. 소스가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 물 한 스푼씩 더한다.
5단계: 제공 또는 보관
- 이 소스를 타코나 구운 닭고기, 해산물 토핑으로 바로 사용하면 좋습니다.
- 남은 음식은 깨끗하고 기밀이 유지되는 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 열 제어: 더 매콤한 소스를 원하시면 구운 할라피뇨나 고춧가루를 더 많이 첨가하거나 고춧가루를 약간 첨가하세요.
- 산도의 균형을 맞추세요: 시큼한 맛을 더하려면 라임 주스 양을 조절하세요.
- 스모키한 풍미: 깊고 연기가 나는 풍미를 위해 할라피뇨와 마늘을 잘 탄화시키세요.
변형
- 크리미한 할라페뇨 소스: 더 부드럽고 크리미한 버전을 원하면 사워크림이나 그릭 요거트를 얹어보세요.
- 달콤한 열기: 달콤하고 매콤한 맛을 위해 꿀이나 아가베 한 티스푼을 섞어보세요.
- 고수-라임 할라피뇨 소스: 허브 향을 더하고 싶다면 신선한 고수를 한 줌 더 첨가하세요.
- 엑스트라 스모키 소스: 더욱 깊이 있는 느낌을 위해 액체 연기를 첨가하세요.
- 파인애플-할라페뇨 소스: 열대적인 풍미를 더하고 싶다면 구운 파인애플 조각을 몇 개 넣어보세요.
페어링
- 타코: 매콤한 맛을 원하면 쇠고기, 닭고기 또는 채식 타코 위에 뿌려보세요.
- 구운 고기: 구운 닭고기, 스테이크, 돼지고기 볶음의 소스나 양념장으로 사용하세요.
- 해산물: 구운 새우나 생선과 함께 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 전채요리: 토르티야 칩에 찍어 먹거나 나초스에 뿌려 먹어도 맛있습니다.
결론
이 팝핀 할라페뇨 소스는 매콤하면서도 다재다능한 그릴 메뉴에 추가할 수 있는 소스입니다.아르테플레임 그릴에서 할라피뇨와 마늘을 구워서 만든 이 소스는 연기가 자욱하고 강렬한 풍미를 더해주며, 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 소스입니다.
