Arteflame 구운 쇠고기 레시피

소개:

Arteflame 그릴에서 소고기를 구우면 연기가 자욱하고 카라멜화된 크러스트와 육즙이 많고 부드러운 고기의 완벽한 조합이 만들어집니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열은 스테이크 하우스 수준의 굽기를 제공하고, 주변의 평평한 조리대는 소고기를 원하는 정도로 익힐 수 있는 최적의 온도 구역을 제공합니다.

재료

2파운드 쇠고기(리바이, 등심, 플랭크 스테이크, 안심 또는 원하는 부위)
올리브 오일 2큰술 또는 녹인 버터
1 큰술 거친 바다 소금
1티스푼 갓 갈은 검은 후추
마늘가루 1티스푼 (선택사항)
신선한 로즈마리 또는 타임 2가지 (선택 사항, 방향성)

아르테플레임 구운 소고기 레시피

지침

1단계: 쇠고기 준비

실온으로 맞추세요: 고기가 고르게 익도록 구울 때 최소 30~60분 전에 냉장고에서 쇠고기를 꺼내세요.
팻 드라이: 종이 타월을 사용하여 쇠고기를 완전히 말립니다. 건조한 표면은 완벽한 굽기를 얻는 데 도움이 됩니다.
계절을 아낌없이 주세요: 쇠고기에 올리브 오일이나 녹인 버터를 문지른 다음, 굵은 바다소금, 검은 후추, 마늘가루(원하는 경우)로 양념합니다.

2단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

그릴에 불을 붙이세요: 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 놓고 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다.
열 구역 생성: 매우 뜨거운 중앙 격자를 사용하여 쇠고기를 굽고, 평평한 조리대의 중불 구역을 사용하여 쇠고기를 마무리합니다.

3단계: 쇠고기 굽기

고온 굽기: 쇠고기를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 각 면당 1-2분씩 굽습니다. 이렇게 하면 풍부하고 카라멜화된 크러스트가 만들어집니다.
가장자리를 굽다: 두꺼운 고기를 원하시면 집게로 쇠고기를 잡고 가장자리를 30초~1분 정도 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

중간 정도의 열로 전환: 쇠고기를 평평한 조리대의 중불로 옮겨 완전히 익힙니다.
완성 여부 확인: 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링합니다.
- 희귀한: 120-125°F (시원한 붉은 중심)
- 미디엄 레어: 130-135°F (따뜻한 붉은 중심)
- 중간: 140-145°F (분홍색 중앙)
- 중간 우물: 150-155°F (약간 분홍색 중앙)
- 잘하셨어요: 160°F+ (완전 조리)
선택 가능한 방향족 화합물: 쇠고기 근처에 신선한 로즈마리나 타임 가지를 추가하여 미묘한 허브 향을 내세요.

5단계: 휴식과 봉사

쇠고기를 쉬게하다: 원하는 익힘 정도보다 약 5°F 낮을 때 그릴에서 쇠고기를 꺼냅니다. 호일로 느슨하게 텐트를 치고 5~10분 동안 쉬게 하여 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
슬라이스하여 제공: 최대한 부드럽게 만들기 위해 곡물에 반대로 썰어 좋아하는 반찬과 함께 제공하세요.