베이 리프와 칠리 글레이즈를 곁들인 하셀백 버터넛 스쿼시 레시피
향기로운 월계수 잎과 매콤한 칠리 소스가 들어간 하셀백 버터넛 스쿼시 레시피로 휴일 식사를 바꿔보세요. 이 모든 것이 Arteflame Grill에서 어우러져 완벽한 맛의 조화를 이룹니다.
재료:
- 큰 버터넛 스쿼시 1개 또는 작은 호니넛 스쿼시 2~3개(총 3파운드 정도)
- 올리브 오일 1큰술
- 코셔 소금, 갓 갈은 후추
- 1 프레즈노 칠리, 얇게 썬 것
- 순수 메이플 시럽 ¼컵, 가급적 B등급
- 무염 버터 3큰술
- 사과식초 2큰술
- 말린 월계수 잎 6~8장
지침:
스쿼시 준비:
- 호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 빼냅니다. 껍질과 흰 살을 제거하여 진한 주황색 살을 얻습니다.
- 호박에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 호박을 반으로 잘라 전자레인지에 넣어 부드러워질 때까지 약 6~10분간 돌립니다.
칠리 글레이즈 만들기:
- Arteflame 그릴에서, 작은 냄비에 얇게 썬 Fresno 칠리, 메이플 시럽, 버터, 식초를 넣고 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
- 원하는 매운맛에 도달하면 고추 조각을 꺼내 따로 보관하세요.
- 유약이 숟가락을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 약 6~8분. 그릴의 시원한 가장자리에 유약을 따뜻하게 유지하세요.
스쿼시를 구워보세요:
- 반쯤 익힌 호박을 그릴로 옮깁니다.
- 호박 반쪽의 둥근 면을 십자 모양으로 칼집을 내되, 끝까지 자르지 않도록 주의하세요.
- 슬라이스 몇 개 사이에 월계수 잎을 끼우고 소금과 후추로 다시 간을 합니다.
- 스쿼시를 그릴에 올려놓고, 점선 면이 위를 향하게 합니다. 스테인리스 팬이나 그릇으로 덮어 오븐 효과를 만듭니다.
- 10분마다 칠리 유약을 바르고, 너무 갈색으로 변한 유약을 페이스트리 브러시로 들어올려 제거한다. 유약이 부드러워지고 유약이 진한 갈색 코팅을 형성할 때까지 약 30~40분간 굽는다.
제공하다:
- 남겨두었던 칠리 조각을 얹어 하셀백 스쿼시를 제공합니다.
- 스쿼시는 4시간 전에 구워서 식혀서 따뜻하게 만들고, 덮은 다음 실온에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 다시 데워주세요.
월계수 잎과 맛있는 칠리 글레이즈를 곁들인 독특한 하셀백 버터넛 스쿼시를 즐겨보세요. Arteflame 그릴에서 준비하기에 완벽한 휴일 요리입니다.
