소개
캘리포니아 스타일 피자는 얇고 바삭한 크러스트와 다양한 신선하고 고급스러운 토핑으로 유명합니다. 아보카도, 아루굴라, 독특한 소스와 같은 농장에서 직접 생산한 재료로 창의성을 발휘합니다. Arteflame 그릴을 사용하여 이 피자를 요리하면 특유의 바삭한 크러스트에 나무로 구운 연기가 살짝 더해져 한 입 한 입이 거부할 수 없게 됩니다.
재료:
- 1파운드 피자 반죽, 실온
- 토마토 소스 1/2컵 (또는 페스토로 변형)
- 1 1/2컵 신선한 모짜렐라 치즈, 슬라이스
- 아보카도 1개, 얇게 썬 것
- 아루굴라 1/2컵
- 1/4컵의 일광 건조 토마토, 다진 것
- 염소치즈 부스러기 2큰술
- 1/4 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 장식용 신선한 바질 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 가루를 뿌리기 위한 옥수수가루
- 버터 1큰술 (구이용)
선택 가능한 추가 기능:
- 구운 닭 가슴살
- 프로슈토
- 아티초크 하트
지침:
1단계: 피자 오븐으로 Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 불태우려면 기름에 적신 냅킨 3개를 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓으세요. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열하세요. 불이 강해지면 Arteflame 피자 오븐 부착물을 중앙 격자 위에 올려 예열하세요.
2단계: 피자 반죽 늘리기
그릴이 가열되는 동안, 옥수수가루를 살짝 뿌린 표면에 피자 반죽을 펴세요. 캘리포니아 스타일의 바삭함을 얻기 위해 두께가 약 1/4인치인 얇고 고른 크러스트를 목표로 하세요.
3단계: 반죽을 미리 조리합니다.
토핑을 추가하기 전에, 중앙 격자를 둘러싼 평평한 조리대에 가볍게 버터를 바르고 피자 반죽을 평평한 표면에서 약 2분 동안 익혀서 부풀기 시작하고 바닥이 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다. 이렇게 하면 토핑을 위한 안정적인 바닥을 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽을 뒤집어 반대쪽에서 1분 더 익히세요.
4단계: 토핑 추가
피자 반죽을 옥수수가루를 뿌린 피자 껍질에 옮깁니다. 반죽 위에 토마토 소스(또는 페스토)를 한 겹 펴 바르고 가장자리 주변에 1/2인치 테두리를 남겨둡니다. 신선한 모짜렐라 치즈, 일광 건조 토마토, 얇게 썬 붉은 양파를 위에 고르게 뿌립니다.
5단계: Arteflame 피자 오븐에서 피자 굽기
피자 오븐 돔 아래, Arteflame 그릴의 중앙 격자에 피자를 조심스럽게 밀어 넣습니다. 피자를 6-8분 동안 굽고 가끔 돌려 고르게 굽도록 합니다. 치즈가 부글부글 끓고, 크러스트가 황금색이고 바삭바삭하며 가장자리가 약간 탄 상태가 되면 피자가 완성된 것입니다.
6단계: 신선한 토핑 추가
피자가 다 구워지면 피자 껍질을 사용하여 오븐에서 꺼냅니다. 신선한 아보카도 조각, 아루굴라, 부서진 염소 치즈, 올리브 오일을 뿌립니다. 신선한 바질 잎으로 장식하고 소금과 후추로 간을 합니다.
7단계: 제공
피자를 잘라서 바로 서빙하면, 뜨겁고 녹은 치즈와 시원하고 신선한 토핑이 어우러져 맛과 식감의 즐거운 대조를 이룹니다.
팁:
- 아보카도 신선도: 갈변을 방지하려면 서빙 직전에 아보카도를 넣으세요.
- 더욱 바삭한 크러스트: 더욱 바삭한 피자 반죽을 만들려면 반죽을 중앙 격자 위에서 살짝 익힌 후 평평한 위로 옮깁니다.
- 구운 야채: 더욱 풍미 있게 만들고 싶다면 피망이나 호박 등 구운 야채를 추가해도 좋습니다.
결론:
Arteflame 그릴에서 구운 이 캘리포니아 스타일 피자는 고급 재료와 완벽한 나무 불로 구운 바삭함을 결합했습니다. 크리미한 아보카도, 신선한 아루굴라, 끈적끈적한 모짜렐라가 이 피자를 어떤 경우에도 상쾌하면서도 만족스러운 피자로 만들어줍니다.
변형:
- 캘리포니아 채식 피자: 완전 채식주의자를 위한 옵션을 원하시면 구운 아티초크, 버섯, 호박을 곁들여 보세요.
- BBQ 치킨 캘리포니아 피자: 토마토 소스를 바비큐 소스로 바꾸고 구운 닭고기와 고수를 더해 바비큐 맛을 더해보세요.
- 프로슈토와 무화과 피자: 신선한 무화과와 염소치즈를 사용하고 바삭한 프로슈토를 토핑하여 달콤하고 짭짤한 조합을 만들어보세요.
- 매콤한 캘리포니아 피자: 할라피뇨와 매콤한 아이올리 소스를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
- 카프레제 캘리포니아 피자: 신선한 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질을 사용하고, 발사믹 글레이즈를 뿌려 마무리합니다.
가장 좋은 페어링:
- 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
- 케일과 키노아 샐러드, 시트러스 비네그레트
