소개
Arteflame 그릴로 Croque Monsieur를 진정한 그릴링 경험으로 바꿔보세요! 뜨거운 플랫탑 그릴판에서 햄과 치즈를 굽는 방식으로, 끈적끈적한 녹은 치즈와 아름다운 바삭한 크러스트가 들어간 완벽하게 구운 샌드위치를 만들어냅니다. 이 레시피는 고전적인 프랑스 풍미를 가져와 Arteflame 그릴만이 제공할 수 있는 독특한 굽기와 숯불로 더욱 돋보이게 합니다.
재료
- 두꺼운 빵 4조각 (사워도우나 컨트리 화이트와 같은)
- 무염 버터 2큰술(연화된 것) (구이용 버터 추가)
- 디종 머스타드 2티스푼
- 고품질 햄 4조각
- 그뤼에르 치즈 1컵
- 1/4컵 강판 파마산 치즈
- 베샤멜 소스 1/2컵 (아래 Arteflame 베샤멜 요리법 참고)
- 갓 갈은 검은 후추
- 선택사항: 장식용 신선한 타임이나 파
아르테플레임 베샤멜 소스
- 무염 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 3/4컵의 전유
- 소금, 취향에 따라
- 갓 갈은 육두구 (약간)
지침
1단계: Arteflame을 가동하세요
식물성 기름을 적신 종이 냅킨 3개를 중앙에 쌓은 다음 그 위에 장작을 쌓아 Arteflame 그릴을 준비합니다. 냅킨에 불을 붙여 불을 피우고 평평한 조리대가 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 베샤멜 소스 준비
- 작은 프라이팬에 있는 Arteflame 조리대의 차가운 가장자리에 소량의 버터를 놓습니다.
- 밀가루를 넣고 끊임없이 저어서 부드러운 루가 되고 약간 황금색이 될 때까지 섞습니다(약 2분 정도).
- 우유를 조금씩 넣고 끊임없이 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 휘젓고, 소금과 육두구로 간을 합니다. 따뜻하게 유지하기 위해 가장자리 근처에 따로 보관합니다.
3단계: 샌드위치 조립
- 각 빵 조각의 한쪽 면에 디종 머스타드를 바릅니다.
- 빵 두 조각 위에 햄, 강판한 그뤼에르 치즈를 얹고 파마산 치즈를 가볍게 뿌립니다.
- 나머지 빵 조각을 머스타드가 묻은 면으로 올려 샌드위치 두 개를 만듭니다.
4단계: 크로크 무슈 굽기
- 각 샌드위치 겉면에 버터를 듬뿍 바릅니다.
- 샌드위치를 평평한 조리대 위에 올려놓으세요. 가운데에 가까이 놓으세요. 하지만 가장 뜨거운 부분에 직접 놓지는 마세요. 가볍게 눌러서 고르게 굽습니다.
- 각 면을 약 3~4분 정도 구워서 빵이 타지 않고 황금빛으로 바삭한 껍질이 되는지 확인하세요.
- 구울 때, 각 샌드위치 위에 베샤멜 소스를 조심스럽게 얹고 그뤼에르 치즈를 조금 더 얹으세요.
5단계: 마무리하고 제공
- 치즈가 녹고 샌드위치가 원하는 만큼 구워지면 그릴에서 꺼냅니다.
- 갓 갈은 후추를 넣고, 원하시면 타임이나 파로 장식하세요.
팁
- 더욱 바삭하게 만들고 싶다면, 빵을 굽기 전에 버터를 바른 표면에 파마산 치즈를 살짝 뿌려보세요.
- 정통적인 풍미를 위해 그뤼에르 치즈나 스위스 치즈를 사용하면 좋지만, 에멘탈이나 폰티나와 같이 녹는 다른 치즈도 잘 어울립니다.
- 열을 주의 깊게 모니터링하세요. 너무 오래 구워지지 않도록 그릴 위에 샌드위치를 올려놓는 위치를 조절하세요.
결론
녹은 치즈, 짭짤한 햄, 크리미한 베샤멜 소스를 겹겹이 얹은 프랑스 고전 요리의 즐거운 변화를 즐겨보세요. Arteflame 그릴은 완벽하게 바삭한 크러스트와 스모키한 풍미로 이 Croque Monsieur를 새로운 차원으로 끌어올립니다.간단한 샐러드나 구운 야채와 함께 드시면 맛있는 한 입 한 입이 맛있어집니다!
레시피 변형
- 크록 마담: 크록 마담의 변형을 원하시면 그릴의 차가운 쪽에 튀긴 계란을 얹어 토핑하세요.
- 버섯 크록 므슈: 더욱 풍부한 맛을 위해 볶은 버섯을 층 사이에 추가하세요.
- 훈제 연어 크로크: 햄을 훈제 연어로 대체하고 딜을 약간 첨가하세요.
- 허브치즈 크로크: 베샤멜 소스에 신선한 허브를 섞어 향긋한 맛을 더하세요.
- 트러플 크록 므슈: 트러플 오일을 살짝 뿌리거나 트러플 치즈를 사용하면 샌드위치의 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
최고의 페어링
- 머스타드 비네그레트를 곁들인 사이드 샐러드
- 구운 아스파라거스 또는 녹두
- 레몬을 넣은 차가운 샤르도네 또는 탄산수 한 잔
