구운 닭고기 포졸레 | 아르테플레임 레시피

포졸레 호미니, 고기, 풍부하고 풍미 있는 국물로 만든 전통적인 멕시코 수프입니다. 이 레시피에서는 닭고기를 구워서 고전적인 수프에 변화를 주고 있습니다. 아르테플레임 그릴 요리에 연기가 나는 깊이를 더하기 위해. 포졸레는 종종 돼지고기로 만들어지지만, 이 구운 닭고기 버전은 더 가볍지만 똑같이 맛있습니다. 무, 양배추, 라임과 같은 다양한 신선한 장식과 함께 제공하면 상쾌하고 만족스러운 식사가 됩니다. .

재료

뼈가 들어있고 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 2파운드(또는 돼지 고기 어깨살)
식물성 기름 1큰술
고춧가루 1큰술
1티스푼 쿠민
훈제파프리카 1티스푼
소금과 후추는 취향에 따라
닭고기 육수 8컵
호미니 캔 2개(15온스)를 물기를 빼고 헹군다
말린 과힐로 고추 4개(또는 안초 고추)
양파 1개, 4등분
마늘 4쪽, 다진 것
1티스푼 건조 오레가노
월계수 잎 2개
장식용 신선한 고수
서빙용 라임 조각

장식 (선택 사항):

무를 썰어서
잘게 썬 양배추
다진 양파
신선한 고수
라임 웨지
부서진 토르티야 칩
아보카도 슬라이스

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

불을 켜다 아르테플레임 그릴 식물성 기름에 적신 냅킨 3개를 장작 아래에 놓고 불을 붙입니다. 그릴이 중앙 격자에서 닭고기를 굽기에 충분히 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2. 닭고기에 양념을 하고 구워줍니다.

작은 그릇에 다음 재료를 섞어 넣습니다. 칠리 가루 , 커민 , 훈제 파프리카 , 소금 , 그리고 후추 . 문지르다 닭 허벅지 식물성 기름을 바르고 향신료 혼합물로 양념합니다. 닭고기를 위에 올려놓습니다. 센터 그릴 그레이트 그리고 각 면을 약 4-5분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이 되고 살짝 탄다. 닭고기를 평평한 윗부분의 더 시원한 부분으로 옮겨서 완전히 익힙니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 약 8-10분 더 굽습니다. .

3. 포졸레 국물을 준비하세요

닭고기를 구울 때 다음을 가져오십시오. 닭고기 육수 큰 냄비에 끓입니다(가능하면 그릴 옆에). 토스트합니다. 말린 과힐로 고추 평평한 윗부분에 한 면당 약 1분씩 향이 날 때까지 굽는다. 씨앗을 제거하고, 고추를 뜨거운 물에 10분 동안 담근 다음, 약간의 물과 함께 섞어 반죽을 만든다.

고추장을 넣고, 양파 , 마늘 , 오레가노 , 그리고 월계수 잎 국물에. 20분 동안 끓여서 풍미를 더하세요.

4. 닭고기를 찢어서 호미니를 더합니다.

닭고기가 완전히 익으면 몇 분간 쉬게 두세요. 그런 다음 가죽과 뼈를 제거하고 고기를 한입 크기로 찢으세요.

추가하다 호미니 그리고 닭고기를 찢고 국물에 넣습니다. 맛이 섞이도록 10-15분 더 끓이세요.

5. 서빙하고 장식하세요

국자를 얹다 포졸레 그릇에 담아 다양한 장식과 함께 제공합니다. 얇게 썬 무 , 잘게 썬 양배추 , 고수 , 라임 웨지 , 그리고 다진 양파 신선한 토핑이 진하고 연기가 자욱한 국물과 좋은 대조를 이룹니다.

팁

고기 옵션 : 더 전통적인 포졸레를 선호한다면 닭고기를 돼지고기 어깨로 대체하세요. 같은 방법으로 구운 다음 요리한 후 찢어주세요.
칠레 변형 : 더 매콤한 국물을 원하시면 과힐로 혼합물에 말린 칠리 데 아르볼이나 안초 칠리를 몇 개 첨가하세요.
채식주의 옵션 : 고기를 생략하고 야채 국물과 호박, 포블라노 고추 등 구운 야채를 사용하세요.

결론

이것 Arteflame의 구운 닭고기 포졸레 전통적인 멕시코 수프에 새로운 변화를 더했습니다. 연기가 자욱한 구운 닭고기는 따뜻하고 편안한 국물과 생생한 장식과 완벽하게 어울려 가족 식사나 아늑한 모임에 완벽한 요리입니다.

5가지 변형

돼지고기 포졸레 로호 : 닭고기 대신 돼지고기 어깨살을 사용하고, 더 진한 붉은 국물을 원하면 과힐로 고추를 추가로 넣으세요.
포졸 베르데 : 구운 토마틸로, 포블라노 고추, 실란트로를 국물에 섞어서 매콤한 맛을 더한 그린 버전을 만들어 보세요.
포졸레 블랑코 : 고추는 사용하지 않고 마늘과 양파로 만든 간단하고 맑은 국물을 사용하여 호미니와 닭고기가 본래의 맛을 돋보이게 합니다.
채식 포졸레 : 고기를 구운 버섯이나 호박으로 대체하고, 더 가벼운 옵션을 원하면 야채 국물을 사용하세요.
매콤한 포졸레 : 더욱 매콤한 맛을 원하면 칠리 데 아르볼이나 세라노 고추를 첨가하세요.