Ezra "Ez" Wagener의 와규 타코

퍼시픽 로그 와규 브리스킷 타코 즐기기: 토르티야를 브리스킷 지방으로 튀기고 그 위에 잘게 썬 양파, 무, 고수, 라임 주스를 얹고 블랙 트러플 핫 소스로 마무리합니다.

태평양 로그 와규 브리스켓 타코 레시피

재료:

• 태평양 로그 와규 양지머리
• 토르티야
• 양파
• 무
• 라임
• 신선한 고수
• 블랙 트러플 핫 소스(예: @sauce)

지침:

1. 양지머리 준비:

   • 와규 양지머리의 지방을 다듬는 것부터 시작하세요. 원하는 조리 방법(훈제, 천천히 굽기 등)에 따라 양지머리를 따로 보관해 두세요. 손질한 지방을 예약하세요.

2. 양지머리 지방 렌더링:

   • 손질한 양지머리 지방을 작게 잘라주세요.
   • 후라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 양지머리 지방 조각을 추가하세요.
   • 지방이 부드러워지고 조각이 바삭해질 때까지 가끔씩 저으면서 천천히 요리합니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.
   • 렌더링이 완료되면 액체 지방을 체에 걸러 따로 보관해 두세요.

3. 토르티야 준비:

   • 같은 프라이팬을 사용하여 녹인 양지머리 지방을 가열하세요.
   • 원하는 바삭함 수준에 도달할 때까지 토르티야를 한 번에 하나씩 지방에 볶습니다.
   • 토르티야를 꺼내 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

4. 장식 준비:

   • 양파와 무를 작고 곱게 다져주세요.
   • 신선한 고수를 씻어 잘게 다집니다.
   • 라임을 짜내기 위해 웨지 모양으로 자릅니다.

5. 타코 조립:

   • 또띠야를 접시에 담습니다.
   • 요리한 양지머리(잘게 썰거나 잘게 썬 것)를 각 토르티야에 추가합니다.
   • 다진 양파, 무, 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 장식합니다.
   • 기호에 따라 블랙 트러플 핫소스를 뿌립니다.
   • 각 타코 위에 라임 조각을 짜서 풍미를 더합니다.

6. 서브:

   • 타코가 따뜻할 때 바로 서빙하고 블랙 트러플 핫소스의 독특한 맛과 결합된 와규 쇠고기의 풍부하고 복잡한 맛을 즐겨보세요.

Crowd Cow가 제공한 레시피입니다. 미식가 타코 경험을 즐겨보세요!