Arteflame 그릴의 Coq au Vin 레시피
클래식한 프랑스 요리인 코크 오 뱅을 Arteflame 그릴에서 조리하여 즐거운 야외적 변형으로 변형하세요. 이 방법은 닭고기에 독특한 연기 풍미를 불어넣어 풍부하고 와인이 들어간 소스와 아름답게 어울립니다. 이 가이드를 따라 특별한 행사나 아늑한 저녁에 완벽한 잊을 수 없는 코크 오 뱅을 만들어보세요.
재료:
- 가죽이 붙은 닭다리 4개와 북다리 4개
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 올리브 오일 3큰술
- 베이컨 4조각, 다진 것
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 버섯 2컵, 4등분
- 당근 2개, 썰어서
- 드라이 레드 와인 1병(750ml) (부르고뉴와 같은)
- 닭고기 육수 2컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 2티스푼 신선한 타임
- 월계수 잎 1개
- 장식용으로 다진 신선한 파슬리
장비:
- 아르테플레임 그릴
- 그릴 사용에 적합한 주철 프라이팬 또는 더치 오븐
- 요리 집게
- 나무 숟가락
지침:
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그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 가열하세요 그리고 구울 준비를 하세요.
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닭고기에 양념하고 굽기:
- 닭고기 조각에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 조리대에 놓고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 각 면당 약 5-6분. 꺼내서 따로 보관합니다.
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베이컨을 렌더링합니다:
- 놓다 다진 베이컨을 쿡탑에 올려놓고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 슬롯형 스푼으로 베이컨을 꺼내고, 쿡탑에 지방을 남겨둡니다.
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야채를 볶습니다:
- 양파, 마늘, 버섯, 당근을 쿡탑의 베이컨 지방에 넣습니다. 양파가 반투명해지고 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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데글레이즈 및 끓이기:
- 프라이팬에 레드 와인을 붓고 몇 분간 끓여서 약간 줄입니다. 닭고기 육수, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 끓입니다.
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닭고기 요리하기:
- 프라이팬에 닭고기와 베이컨을 넣습니다. 닭고기는 대부분 물에 잠겨 있어야 합니다. 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮고 그릴의 더 시원한 부분에서 약 1시간 동안 익히거나 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익히십시오.
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마지막 마무리:
- 필요에 따라 소금과 후추로 양념을 조절합니다. 월계수 잎을 제거합니다.
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제공하다:
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다. 뜨겁게 서빙하고, 이상적으로는 으깬 감자나 바삭한 빵을 곁들여 맛있는 소스를 적셔줍니다.
결론:
아르테플레임 그릴에서 조리한 코크 오 뱅의 소박한 매력과 깊은 풍미를 경험하세요. 이 레시피는 전통적인 프랑스 요리에 연기가 나는 맛을 더해 그릴 실력을 높이고자 하는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 와인 애호가와 요리 애호가 모두에게 완벽한 이 코크 오 뱅은 모든 디너 파티에서 감동을 줄 것입니다.
