Arteflame 그릴 레시피의 비리아니
Arteflame Grill에서 Biryani를 만들어 인도 요리의 풍부한 맛을 느껴보세요. 이 레시피는 향기로운 향신료, 부드러운 고기, 푹신한 쌀을 한 접시에 모아 고전적인 Biryani의 연기 버전을 만들어냅니다.
재료:
매리네이드를 위해:
닭고기 또는 양고기 2파운드, 조각으로 자름
요거트 1컵
생강-마늘 페이스트 2큰술
강황가루 2티스푼
가람 마살라 2티스푼
칠리 가루 1티스푼
소금을 넣어 맛을 낸다
비리아니의 경우:
바스마티쌀 2컵, 30분간 담가두고 물기를 뺀다
물 4컵
큰 양파 2개, 얇게 썬 것
토마토 2개, 다진 것
식용유 1/4컵
1/4컵의 따뜻한 우유에 담가둔 사프란 한 꼬집
1/2컵 신선한 실란트로, 다진 것
1/2컵 신선한 민트 잎, 다진 것
녹색 고추 4개, 찢어 놓음
전체 향신료: 월계수 잎 2장, 정향 4개, 녹색 카다멈 꼬투리 4개, 계피 스틱 2인치
소금을 넣어 맛을 낸다
지침:
고기에 양념하기:
그릇에 고기를 모든 매리네이드 재료와 합친다. 잘 섞고, 덮고, 냉장고에 최소 2시간, 가급적이면 밤새도록 보관한다.
Arteflame 그릴 준비:
아르테플레임 그릴에 불을 붙이세요.
밥을 요리하세요:
Arteflame의 큰 냄비에 물을 끓입니다. 불린 쌀을 넣고 70% 익을 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.
양파를 볶습니다:
Arteflame의 평평한 쿡탑에 약간의 기름을 두릅니다. 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 장식용으로 절반을 꺼냅니다.
고기 굽기:
전통적으로 고기는 다른 모든 재료와 함께 동시에 요리됩니다. 풍미를 더하려면 고기를 넣기 전에 살짝 굽는 것이 좋습니다.
비리아니를 겹쳐 놓으세요:
프라이팬에 밥의 절반을 깔고, 그 위에 양념한 고기, 다진 토마토, 청고추, 튀긴 양파의 절반, 실란트로, 민트, 통양념을 얹습니다. 남은 밥으로 덮습니다. 사프란 밀크와 튀긴 양파의 나머지를 뿌립니다.
비리아니 요리하기:
프라이팬을 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 고기가 부드러워지고 밥이 완전히 익을 때까지 약한 불로 30-40분 동안 조리합니다.
제공하다:
서빙하기 전에 비리아니를 부드럽게 풀어 섞습니다. 신선한 실란트로, 민트, 튀긴 양파로 장식합니다. 라이터나 카레를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.
그릴 팁:
- 비리아니를 균일하게 익히려면 아르테플레임에 열이 고르게 분포되도록 하세요.
- 그릴에서 나는 연기 향은 비리아니에 독특한 차원을 더해 전통적인 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- 선택 사항: 풍미를 더하고 싶다면 요리에 넣기 전에 그릴에서 고기를 구워보세요!
