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Steven Raichlen의 매콤한 먼로 카운티 식초 딥을 곁들인 돼지고기 스테이크

Pork Steaks with Spicy Monroe County Vinegar Dip by Steven Raichlen

ARTEFLAME 돼지고기 스테이크 매운 먼로 카운티 식초 딥을 곁들인

4인분

매콤한 먼로 카운티 식초 딥:

버터 8테이블스푼(1스틱)
사과 식초 2컵
갓 갈은 후추 2테이블스푼
과립 백설탕 또는 흑설탕 2테이블스푼
고춧가루 1테이블스푼
1테이블스푼 굵은 소금(바다 또는 코셔)
좋아하는 핫 소스 1테이블스푼

돼지고기:

2파운드 얇게 썬 돼지갈비 또는 돼지목살 스테이크(블레이드 스테이크)

굵은 소금(바다 또는 코셔) 및 으깨거나 거칠게 갈은 검은 후추

1. 딥 만들기: 무거운 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 식초, 후추, 설탕, 카이엔, 소금, 핫 소스를 추가합니다. 불을 줄이고 3분간 천천히 끓이면서 설탕과 소금을 녹입니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요.

2. 돼지갈비의 양면을 소금과 후추로 넉넉하게 양념하세요. 식초 딥을 냄비에 담아 따뜻하게 유지하세요.

3. Arteflame에 불을 피워보세요. 요리 표면을 솔질하고 기름칠하세요.

4. Arteflame에 돼지갈비를 배열하고 한 면당 약 4분 동안 지글지글 끓고 갈색이 될 때까지 굽고 완전히 익습니다. 고기를 뒤집은 후 식초 딥으로 스테이크를 굽거나 걸레질을 시작하십시오. 돼지갈비가 익으면 집게로 한개씩 집어 식초물에 담가 양면을 뒤집어 입혀줍니다. 처벌을 위한 대식가는 두 번 담그고 서빙하기 전에 위에 약간의 추가 담그기를 스푼할 수 있습니다.

 


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