성게 마요네즈를 곁들인 크랩 케이크
독특한 성게 마요네즈로 강화된 고급 Arteflame 그릴 크랩 케이크를 즐겨보세요. @Big Swede BBQ가 만든 이 퇴폐적인 요리는 잊을 수 없는 요리 경험을 위해 고급스러운 풍미를 결합합니다.
재료:
크랩 케이크의 경우:
- 1파운드 덩어리 게살
- 마요네즈 1/4컵
- 다진 마늘 1티스푼
- 1티스푼 트러플 매운 소스
- 계란 2개, 가볍게 풀어 놓는다
- 디종 머스타드 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 1 큰술 파, 잘게 다진 것
- 1컵 판코빵가루
- 올리브유
- 무염 버터
성게 마요네즈의 경우:
- 달걀 노른자 2개
- 성게알 60g
- 2티스푼 화이트와인 식초
- 디종 머스타드 1티스푼
- 차가운 물 2티스푼
- 포도씨 오일 200ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml
- 바다소금
지침:
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성게 마요네즈 준비:
- 푸드 프로세서에 달걀 노른자, 성게알, 식초, 머스타드, 물을 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹싱 볼에 옮깁니다.
- 포도씨와 올리브 오일을 섞어서 성게 믹스에 넣고 크림처럼 될 때까지 서서히 휘젓습니다. 맛을 내기 위해 바다 소금으로 간을 합니다.
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크랩 케이크 믹스 만들기:
- 큰 그릇에 마요네즈, 다진 마늘, 트러플 매운 소스, 풀어 놓은 계란, 디종 머스타드, 소금, 파를 넣고 섞습니다.
- 게살과 빵가루 1/4컵을 조심스럽게 넣고 섞습니다.
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크랩 케이크를 만들고 빵가루를 입히세요:
- 혼합물을 두께가 약 1인치인 케이크 16개로 만듭니다.
- 남은 판코 빵가루를 크랩 케이크에 묻힌 다음 왁스 종이를 깐 베이킹 시트에 올려놓습니다.
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크랩 케이크 요리하기:
- 아르테플레임 플란차를 적당한 온도로 가열합니다.
- 플랑차에 가볍게 기름을 바르고 약간의 버터를 첨가합니다.
- 크랩 케이크를 양면이 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 굽습니다. 면당 약 2~3분 정도 걸립니다.
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제공하다:
- 게 케이크를 성게 마요네즈와 함께 따뜻하게 제공합니다. 파를 더 곁들여 장식합니다.
