소개
Arteflame 그릴에서 구운 BBQ 치킨은 육즙이 많고 부드러운 연기가 자욱하고 캐러멜화된 풍미를 제공합니다. Arteflame 그릴의 독특한 열 구역을 사용하면 연기가 자욱한 BBQ 글레이즈로 치킨을 완벽하게 조리하는 동안 완벽한 굽기를 얻을 수 있습니다.
재료
- 닭 허벅지, 다리 또는 가슴살 4개
- 바베큐 소스용:
- 케첩 1컵
- 사과식초 1/4컵
- 갈색 설탕 2큰술
- 꿀 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1/2작은술
- 1/4작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 요리에 앞서 중앙 그릴 격자와 평평한 조리대를 청소하세요.
2단계: BBQ 소스 준비
- 작은 주철 프라이팬에 케첩, 사과 식초, 황설탕, 꿀, 우스터 소스, 훈제 파프리카, 마늘가루, 카이엔 고추(사용하는 경우), 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 프라이팬을 아르테플레임 그릴의 차가운 가장자리에 놓고 소스를 5~7분간 끓이며 가끔 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3단계: 닭고기에 양념하기
- 종이 타월로 닭고기 조각의 물기를 제거합니다.
- 닭고기에 소금, 후추, 그리고 훈제 파프리카를 살짝 넣어 풍미를 더하세요.
4단계: 닭고기 굽기
- 닭고기 조각을 높은 열의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 3~4분씩 구워 황금색 빵껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 닭고기를 평평한 조리대에 옮겨 중불로 계속 요리할 수 있도록 놓습니다.
5단계: BBQ 소스로 유약하기
- 닭고기에 바비큐 소스를 듬뿍 바르고 몇 분마다 뒤집어가며 양념하여 풍미를 더합니다.
- 고기용 온도계로 확인하면서 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
6단계: 휴식과 봉사
- 닭고기를 그릴에서 꺼내 5~10분 정도 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
- 추가로 바비큐 소스를 곁들여 따뜻하게 드세요.
팁
- 탄 맛: 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 바베큐 소스를 닭고기의 뜨거운 부분에 잠시 두어 살짝 캐러멜화시키세요.
- 균일한 요리: 균일하게 익도록 비슷한 크기의 닭고기 조각을 사용하세요.
- 타지 않은 소스: 소스 속의 설탕이 타는 것을 방지하기 위해 구운 후에 바베큐 소스를 바르세요.
변형
- 매콤한 바비큐 치킨: 바비큐 소스에 고춧가루를 더 많이 넣거나 매운 소스를 조금 넣으세요.
- 허브 바베큐 치킨: 타임이나 로즈마리와 같은 다진 신선한 허브를 소스에 섞습니다.
- 시트러스 BBQ 치킨: 소스에 신선한 라임이나 오렌지 주스를 넣으면 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 아시아풍 바비큐 치킨: 아시아적 풍미를 위해 바베큐 소스에 간장과 강판 생강을 첨가하세요.
- 달콤한 바비큐 치킨: 더 달콤한 맛을 원하면 메이플 시럽이나 꿀을 약간 첨가하세요.
페어링
- 구운 야채: 호박, 피망 또는 옥수수와 함께 드세요.
- 감자: 구운 감자 웨지나 크리미한 감자 샐러드와 함께 드세요.
- 샐러드: 바삭한 콜슬로나 혼합 그린 샐러드와 함께 즐겨보세요.
- 빵: 따뜻한 콘브레드나 마늘빵과 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 BBQ 치킨은 완벽하게 캐러멜화된 유약과 함께 연기가 자욱하고 달콤하고 짭짤한 맛을 선사합니다. 이 따르기 쉬운 레시피는 어떤 모임에서도 인기 있는 육즙이 많고 맛있는 치킨을 보장합니다.
