Arteflame Grill의 Cincinnati Chili Con Carne

신시내티 칠리는 클래식 칠리 콘 카르네에 지역적 변형을 준 요리로, 계피와 올스파이스와 같은 따뜻한 향신료를 독특하게 섞어 스파게티 위에 올리고 전통적으로 치즈, 양파, 콩을 얹어 제공합니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 미묘한 연기 맛이 더해져 이 편안한 요리가 새로운 차원으로 올라갑니다.

재료:

다진 쇠고기 2파운드
식물성 기름 2큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진다
마늘 4쪽, 다진 것
1 (15온스) 캔 토마토 소스
토마토 페이스트 2큰술
고춧가루 2큰술
계피 2티스푼
1티스푼의 올스파이스 가루
1티스푼 가루 쿠민
파프리카 1티스푼
1/2티스푼 카이엔페퍼(선택사항)
쇠고기 국물 2컵
사과식초 1큰술
무가당 코코아 가루 1큰술
소금과 갓 갈은 검은 후추는 취향에 따라 조절하세요

서빙을 위해:

삶은 스파게티
체다 치즈
다진 양파
팥 (선택사항)
오이스터 크래커

지침:

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다.

2. 다진 쇠고기 요리하기

그릴의 평평한 쿡탑에 주철 더치 오븐을 놓습니다. 냄비에 식물성 기름을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 조리하고, 조리하면서 으깨줍니다. 과도한 지방은 빼냅니다.

3. 양파와 마늘을 볶습니다

같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 약 5-7분. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.

4. 향신료와 토마토 페이스트를 추가하세요

토마토 페이스트, 칠리 가루, 계피, 올스파이스, 커민, 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 섞어서 향신료를 약 1~2분 동안 토스트하여 풍미를 냅니다.

5. 칠리를 끓이다

토마토 소스, 소고기 육수, 사과 식초, 코코아 가루를 붓습니다. 모든 것을 함께 저어주고 평평한 조리대의 시원한 부분에서 칠리를 끓입니다. 냄비를 반쯤 덮고 가끔 저어주면서 칠리가 걸쭉해지고 맛이 섞일 때까지 1~2시간 동안 조리합니다.

6. 시즌과 서빙

맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 익힌 스파게티 위에 신시내티 칠리를 올리고, 갈은 체다 치즈, 다진 양파, 팥콩(원하는 경우)을 얹습니다. 전통적인 맛을 위해 굴 크래커를 곁들입니다.

팁:

계피와 코코아 가루를 추가하세요 : 계피와 코코아 가루는 신시내티 칠리의 독특한 풍미를 제공합니다. 이 핵심 재료는 빼놓지 마세요!
천천히 그리고 느리게 끓이세요 : Arteflame의 바깥쪽 평평한 조리대에서 칠리를 살짝 익히면 소스를 끓이지 않고도 풍미를 더할 수 있습니다.
"5-Way" 스타일로 제공 : 고전적인 신시내티 경험을 원하시면 스파게티, 치즈, 양파, 콩, 오이스터 크래커와 함께 칠리 "5가지 요리"를 제공하세요.