Arteflame Grill의 Chipotle Chili Con Carne

Chipotle Chili Con Carne은 치포틀레 고추와 대담한 향신료 조합을 통합하여 고전적인 요리에 연기가 자욱하고 매운 맛을 더했습니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 풍부한 맛이 강해지고 칠리에 놀라운 깊이가 생깁니다. 이 풍성하고 맛있는 요리는 야외 그릴에 완벽합니다.

재료:

2파운드 쇠고기 덩어리, 1인치 크기로 자름
식물성 기름 3큰술
큰 양파 1개, 다진 것
마늘 4쪽, 다진 것
아도보 소스에 담긴 치포틀레 고추 2개, 다진 것
1 (15온스) 캔 으깬 토마토
토마토 페이스트 2큰술
고춧가루 2큰술
2티스푼 쿠민
훈제파프리카 1티스푼
1티스푼 오레가노 가루
1/2티스푼 카이엔페퍼(매운맛을 더하고 싶다면 선택사항)
쇠고기 국물 2컵
사과식초 1큰술
소금과 갓 갈은 검은 후추는 취향에 따라 조절하세요
장식용 신선한 고수
서빙용 라임 조각

지침:

1. Arteflame 그릴 준비

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열하면서 고온 굽기와 저온 끓이기의 다른 열 구역을 준비합니다.

2. 쇠고기를 굽다

쇠고기 큐브에 소금과 후추를 뿌립니다. 평평한 조리대 위에 있는 주철 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 여러 번에 걸쳐 굽습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 쇠고기를 꺼내 따로 보관합니다.

3. 양파와 마늘을 볶습니다

같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 황금색이 될 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 다진 치포틀레 고추를 아도보 소스에 넣고 1분 더 끓여서 연기 맛을 냅니다.

4. 향신료와 토마토를 추가하세요

칠리 가루, 커민, 훈제 파프리카, 오레가노, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 넣고 저어줍니다. 향신료를 약 1분간 볶은 다음 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 쇠고기 육수를 넣습니다. 모든 재료를 섞어줍니다.

5. 칠리를 끓이다

구운 소고기를 더치 오븐에 다시 넣습니다. 냄비를 평평한 조리대의 더 시원한 구역으로 옮겨서 낮고 고르게 불을 조절하고 칠리를 1.5~2시간 동안 끓이면서 가끔 저어줍니다. 칠리는 걸쭉해지고 소고기는 부드러워질 것입니다.

6. 마무리하고 제공하다

사과식초를 넣어 맛을 조절합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 양념을 조절합니다. 신선한 실란트로와 라임 조각으로 장식한 칠리를 제공하면 매콤한 마무리가 됩니다.

팁:

칩토틀레 고추를 사용하세요 : 치포틀레 고추는 칠리에 연기 같은 매운맛을 더해 소고기의 진한 맛을 균형 있게 조절합니다. 향신료 선호도에 따라 양을 조절하세요.
천천히 끓이세요 : 아르테플레임 그릴의 차가운 부분에서 칠리를 천천히 약한 불로 요리하면 부드러운 쇠고기와 진하고 풍미 있는 소스를 만들 수 있습니다.
브라우닝이 핵심이다 : 끓이기 전에 쇠고기를 완전히 익히십시오. 그러면 맛이 더해지고 육즙이 가두어집니다.