아르테플레임 그릴 레드와인 리덕션 소스
Arteflame 그릴에서 만든 풍부하고 풍미 있는 레드 와인 리덕션 소스로 다음 식사를 한층 더 맛있게 만들어보세요. 이 소스는 스테이크, 양고기 또는 돼지고기와 같은 구운 고기와 훌륭하게 어울려 요리에 우아함을 더해줍니다. Arteflame 그릴의 높은 열은 샬롯과 마늘을 완벽하게 캐러멜화하여 소스에 깊고 연기 같은 풍미를 더해줍니다.
재료
- 1컵의 레드와인(카베르네 소비뇽, 메를로 또는 피노 누아와 같은 드라이 레드와인을 선택하세요)
- 작은 샬롯 1개, 잘게 다진다
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 쇠고기 또는 닭고기 육수 1컵
- 무염 버터 2큰술
- 신선한 타임 잎 1큰술(또는 말린 타임 1작은술)
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것 (선택 사항)
- 발사믹 식초 1큰술 (선택사항, 단맛과 산미를 더하기 위해)
- 설탕 1티스푼 (선택사항, 산도 조절을 위해)
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1. Arteflame 그릴을 예열하세요
Arteflame 그릴을 가동하여 평평한 쿡탑이 고르게 가열되도록 합니다. 주철 프라이팬이나 냄비를 평평한 쿡탑에 직접 올려 예열합니다.
2. 향신료를 볶습니다.
예열된 프라이팬에 버터 1큰술을 넣습니다. 버터가 녹고 지글지글 끓기 시작하면 잘게 썬 샬롯과 다진 마늘을 넣습니다. 샬롯이 반투명해지고 마늘이 향이 날 때까지 그릴에 직접 볶습니다. 약 2~3분 정도.
3. 레드와인을 추가하세요
프라이팬에 레드와인을 조심스럽게 붓고 저어서 팬을 녹이고 바닥에서 캐러멜화된 부분을 들어올립니다. 신선한 타임과 로즈마리를 넣습니다. 혼합물을 그릴에서 직접 끓이십시오.
4. 소스를 줄이세요
와인을 살짝 끓여서 양을 반으로 줄입니다. 약 10-15분 정도 걸립니다. 소스는 줄어들면서 더 걸쭉해지고 농축되며 그릴에서 나오는 연기가 풍미를 더해줍니다.
5. 국물을 추가합니다.
와인이 반으로 줄어들면 쇠고기나 닭고기 육수를 프라이팬에 넣습니다. 소스가 다시 반으로 줄어들 때까지 약 10분 더 끓입니다. 원하시면 발사믹 식초와 설탕을 넣어 맛을 조절합니다.
6. 소스 완성
프라이팬을 그릴에서 꺼내고 남은 버터 한 스푼을 넣어 부드럽고 윤이 나는 마무리를 합니다. 소스에 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 제공하다
고운 체로 소스를 걸러서 부드러운 질감을 만들거나 샬롯과 마늘과 함께 제공하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 구운 스테이크, 양고기, 돼지고기 또는 야채에 레드와인 리덕션 소스를 뿌려주세요. 모두 Arteflame 그릴에서 갓 구운 것입니다.
팁
- 열 제어 : 더 빨리 익히려면 프라이팬을 그릴의 더 뜨거운 부분 위에 두고, 가볍게 끓이려면 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 카라멜화 : 아르테플레임에 샬롯과 마늘을 볶으면 연기가 나는 캐러멜화가 더해져 소스의 풍미가 더 깊어집니다.
- 제안 제공 : 고급스러운 맛을 원하시면 아르테플레임 그릴 스테이크, 양고기 갈비 또는 돼지 고기 안심과 함께 소스를 드세요.
페어링
- 스테이크 : 아르테플레임에서 구운 역방향 굽기 스테이크에 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 양고기 : 구운 양고기 갈비나 양고기 다리의 풍부한 맛을 보완합니다.
- 채소 : 구운 아스파라거스, 버섯 또는 구운 당근 위에 뿌려 고급스러운 마무리로 즐겨보세요.
- 돼지고기 : 구운 돼지고기나 안심에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
Arteflame 그릴로 이 고급스러운 레드 와인 리덕션 소스를 만들어서 풍부하고 스모키한 맛으로 다음 식사를 더욱 맛있게 만들어보세요!
