Cara Mangini의 "야채 정육점"
구운 레몬 발사믹 아티초크 레시피Cara Mangini의 'The 야채 정육점'이 Arteflame Grill에서 전문적으로 조리한 건강하고 풍미 가득한 요리인 구운 레몬-발사믹 아티초크의 톡 쏘고 스모키한 맛을 즐겨보세요.
아르테플레임 그릴에서 요리
제공량: 4
재료:
- 중형 아티초크 3개, 줄기 부착, 손질, 껍질 벗기기, 4등분, 초크 제거
- 레몬 1개 껍질
- 큰 레몬 2개, 1개는 반으로 잘라 즙을 짜내고, 1개는 4등분합니다
- 발사믹 식초 1테이블스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ⅓컵
- 다진 마늘 2쪽
- 고운 바다소금 ½티스푼
- 갓 갈은 후추 ⅛작은술, 입맛에 따라 추가
- 굵게 다진 신선한 납작한 잎 파슬리 잎 ½컵
- 마무리용 굵은 천일염 또는 조각난 천일염
지침:
-
아티초크 찜:
- 큰 냄비에 찜통 바구니를 놓고 바닥을 걷어낼 만큼 충분한 물을 넣습니다. 끓이세요.
- 아티초크가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 쪄서 필요에 따라 물을 추가합니다.
-
마리네이드 준비:
- 큰 그릇에 레몬 껍질, 레몬 주스, 발사믹 식초, 올리브 오일, 다진 마늘, 고운 바다 소금, 후추 ⅛ 티스푼을 함께 섞습니다. 파슬리 3/4을 섞습니다.
-
아티초크를 재우세요:
- 레몬 매리네이드에 찐 아티초크를 추가합니다. 잘 버무린 후 최소 30분에서 최대 3시간 동안 방치하세요.
-
그릴 예열:
- 요리하기 약 10-15분 전에 Arteflame 그릴을 중간 불로 가열하세요.
-
아티초크와 레몬을 굽습니다:
- 집게를 사용하여 아티초크를 자른 면이 아래로 향하도록 그릴에 옮깁니다.
- 5분간 구운 다음 뒤집어서 황금색이 되고 그을릴 때까지 약 3~5분간 더 굽습니다.
- 아티초크와 함께 레몬 쿼터의 과육이 아래로 향하도록 굽습니다.
-
서브:
- 아티초크를 매리네이드 그릇에 다시 넣고 버무려 코팅합니다. 접시에 구운 레몬을 담아 담으세요.
- 남은 파슬리, 굵은 소금, 후추를 추가로 뿌립니다.
- 즉시 서빙하고 Arteflame 그릴의 강화된 맛을 즐기세요.