導入
Arteflame で完璧に調理されたスウェーデン風グリルサーモンの濃厚でバターのような風味をお楽しみください。このレシピでは、強火で焼き、平らなコンロで優しく仕上げることで、新鮮なサーモンの味を最大限に引き出します。甘美なディルバターソースが北欧風の風味を引き立て、この料理を真の喜びにしています。Arteflame グリルは、焦がすことなく均一に黄金色に焼き、肉汁を閉じ込めてしっとりとしたサクサクとした食感を実現します。
材料
- 新鮮なサーモンの切り身 2 枚（各約 6 オンス）
- 無塩バター大さじ2杯（柔らかくしたもの）
- 新鮮なディル大さじ1杯（細かく刻む）
- ニンニク 1片（みじん切り）
- レモンの皮 小さじ1/2
- レモン半分のジュース
- 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
- 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンを Arteflame グリルの底に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- 平らな調理台が均一な温度になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：ディルバターを準備する
- 小さなボウルに、柔らかくしたバター、刻んだディル、みじん切りにしたニンニク、レモンの皮、レモン汁を入れて混ぜます。
- よく混ざるまでかき混ぜ、置いておきます。
ステップ3：サーモンの切り身を焼く
- サーモンの切り身に塩と黒コショウで味付けします。
- 切り身を皮側を下にして Arteflame の中央のグリル格子に置き、1,000°F の高温で焼きます。
- 黄金色の皮が形成されるまで約 1 ～ 2 分間焼きます。
ステップ4：フラットな調理台に移動する
- 焼いたサーモンの切り身を平らなコンロのグリドルに慎重に移します。
- 切り身の厚さに応じて、さらに3〜5分調理します。
- サーモンにディルバターを塗り、魚の上でバターが溶けるまで待ちます。
- サーモンの内部温度が 120°F に達したら、グリルからサーモンを取り出します (火から外すと 135°F まで上昇し続けます)。
ステップ5: サーブする
- 焼いたサーモンの切り身を皿に盛り付けます。
- 残った溶かしたディルバターを上にかけます。
- お好みのサイドディッシュと一緒にすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の焼き目をつけるために、調理する前に必ずグリルを完全に加熱してください。
- 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
- サーモンを焼くときは、グリルに均等に接触するように軽く押し付けます。
- さらに風味を良くするには、レモンスライスを平らな調理台の上で焼き、サーモンと一緒に盛り付けます。
バリエーション
- ガーリックバターサーモン: 新鮮なディルをパセリに置き換え、ニンニクを追加して、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げます。
- スパイシーな北欧サーモンディルバターに赤唐辛子フレークとスモークパプリカを加えると、辛味が増します。
- マスタードディルサーモンディジョンマスタード小さじ1杯をディルバターに混ぜると、ピリッとした味わいになります。
- ハーブ風味のサーモン: グリルする前に、細かく刻んだローズマリー、タイム、ディルの混合物でフィレをコーティングします。
- メープルディルサーモン: ディルバターにメープルシロップを小さじ1杯加えると甘みが増します。
結論
Arteflame で焼いたスウェーデン産サーモンは、カリッとした焼き目、柔らかい中、風味豊かなディルバターが完璧に調和しています。高温で焼くことで水分が閉じ込められるので、シーフード好きにはぜひ試していただきたい一品です。バリエーションで味を調整し、裏庭でおいしい北欧風の食事をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニは、新鮮でスモーキーな野菜のサイドディッシュです。
- ボリュームたっぷりの付け合わせとして、ローストポテトやバター風味のマッシュポテトを添えてください。
- レモンディルドレッシングをかけたシャキシャキしたキュウリのサラダ。
- ソーヴィニヨン・ブランやシャブリのような冷やした白ワイン。
- 本格的な北欧風のバターを塗ったスウェーデン産ライ麦パン。
