ジュニパーマリネを添えたスウェーデン風グリル鹿肉ステーキ

導入

香り豊かなジュニパーベリーミックスに漬け込んだ鹿肉ステーキのグリルで、スウェーデンの奥深く豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルは、ステーキを華氏 1,000 度で完璧に焼き上げ、肉汁と風味を閉じ込めます。その後、フラットトップの調理台に移して、理想的な焼き加減を実現します。グリル料理がきっと気に入る、まさに冬の楽しみです。

材料

• 鹿肉ステーキ 2枚（厚さ約1インチ）
• 砕いたジュニパーベリー 1/4カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 醤油 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
• 黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 塩、お好みで

説明書

ステップ1：マリネを準備する

1. ジュニパーベリーを砕き、醤油、ディジョンマスタード、ブラウンシュガー、ニンニク、タイム、黒コショウと混ぜます。
2. 鹿肉ステーキを浅い皿に入れて、マリネ液を塗ります。
3. 蓋をして冷蔵庫で少なくとも 3 時間、または一晩冷やすと風味が増します。

ステップ2：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。グリルは約 20 分で調理の準備が整います。

ステップ3：鹿肉ステーキを焼く

1. ステーキをマリネから取り出し、室温に戻します。
2. ステーキを、1,000°F の高温ゾーンの中央のグリル格子の上に置きます。
3. 両面を約 90 秒間焼き、豊かな皮を形成します。

ステップ4：フラットトップで調理を終える

1. ステーキを Arteflame のフラットグリドルコンロに移して調理を完了します。
2. ステーキを、希望の焼き加減より 15°F 低い内部温度で調理します。
3. グリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。

ヒント

• 鹿肉の肉汁を保つために、焼いた後は必ず休ませてください。
• より豊かな風味を出すには、オリーブオイルの代わりにバターを使用してください。
• ミディアムレアの場合は、ステーキを 120°F で取り出します。ステーキは約 135°F まで調理が続きます。
• Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを使用して、調理プロセスを最適化します。

バリエーション

1. スモーキースカンジナビア: マリネにスモークパプリカを少々とアクアビットを少々加えます。
2. ハーブ入り: より土っぽい味わいにするには、タイムの代わりにローズマリーとセージを使用します。
3. 甘くてスパイシー: チリフレーク小さじ1杯と蜂蜜大さじ1杯を混ぜます。
4. ガーリックバター: ステーキを焼いている間に、バターとローストしたニンニクを混ぜたものを塗ります。
5. バーボンメープル: バーボンとメープルシロップを大さじ2杯加えると、甘くて深い味わいになります。

結論

このスウェーデン風のグリル鹿肉ステーキは、風味豊かでユニークな冬の料理で、風味と香りが絶妙なバランスで調和しています。Arteflame グリルを使用すると、最高の焼き目と制御された加熱ゾーンを実現し、調理がより簡単かつ正確になります。この素晴らしい料理でゲストを感動させましょう。

ベストペアリング

• サイドディッシュ: パースニップやニンジンなどの根菜類のグリル。
• ソース： 伝統的なスウェーデン風の味わいを楽しめるリンゴンベリーソース。
• 飲む： シラーやジンファンデルなどのフルボディの赤ワイン。