導入
このグリルドアップルウッドスモークベーコンバーガーは、ジューシーなビーフパティをアーテフレームグリルで完璧に焼き上げ、その上にコネチカットの有名なアップルウッドスモークベーコンをトッピングした、風味豊かな一品です。その秘訣は、グリルの中央の格子の高熱を利用してステーキハウス品質のクラストを実現し、その後、パティを平らな上で丁寧に仕上げて完璧な焼き加減に仕上げることです。高級食材と熟練のグリル技術を組み合わせたこのレシピは、忘れられないバーガー体験をお届けします。
材料
- 牛ひき肉 1.5 ポンド (ジューシーさを出すために 80/20 ブレンド)
- アップルウッドスモークベーコン6枚
- ハンバーガー用バンズ 4個
- 無塩バター大さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- チェダーチーズ 4枚
- レタスの葉
- トマトスライス
- 赤玉ねぎのスライス
- 漬物
- マヨネーズ大さじ1杯
- マスタード大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火を木に広げます。
- 調理する前にグリルが温まるまで 20 分ほどお待ちください。
ステップ2：アップルウッドで燻製したベーコンを調理する
- ベーコンのスライスを平らなコンロのグリドルの上に置きます。
- 時々裏返しながらカリカリになるまで焼き、取り出して置いておきます。
ステップ3：ハンバーガーパテを成形して味付けする
- 牛ひき肉を4等分し、パテの形にします。
- 両面にコーシャーソルトと黒コショウで味付けします。
ステップ4：ハンバーガーのパテを焼く
- パティを中央のグリルの格子の上に置き、カリッとした皮ができるまで片面を約 1 ～ 2 分焼きます。
- パティを平らな調理台に移し、好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
- パティが目標内部温度より 15°F 下がったら、グリルから取り出します。
ステップ5：ハンバーガーのバンズをトーストする
- ハンバーガーのバンズにバターを塗り、平らな調理台の上に置きます。
- きつね色になるまでトーストし、グリルから取り出します。
ステップ6：ハンバーガーを組み立てる
- 下のバンズにマヨネーズとマスタードを塗ります。
- レタス、トマト、ピクルス、赤玉ねぎのスライスを重ねます。
- 焼いたハンバーグを上に乗せ、チーズを一枚乗せます。
- カリカリベーコンと上部のハンバーガーバンズをトッピングします。
ヒント
- 中央のグリルの格子を強火にしてパティを焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 肉汁が均等に行き渡るように、調理後はパティを数分間休ませます。
- フラットなコンロのグリドルでベーコンを焼くと、焦げずにカリカリに仕上がります。
- スムーズにグリル料理を楽しめるよう、すべての材料を準備してすぐに使える状態にしておきましょう。
バリエーション
- BBQベーコンバーガー: BBQソースとキャラメルオニオンを加えます。
- スパイシーハラペーニョバーガー: スパイシーなハラペーニョとペッパージャックチーズをトッピングします。
- マッシュルームスイスバーガー: ソテーしたマッシュルームとスイスチーズを加えます。
- アボカドランチバーガー: スライスしたアボカドとランチドレッシングを加えます。
- ブルーチーズベーコンバーガー: チェダーチーズをブルーチーズクランブルに置き換えます。
結論
このグリルドアップルウッドスモークベーコンバーガーは、コネチカット州特産のアップルウッドスモークベーコンとジューシーで風味豊かなパティを組み合わせた逸品です。Arteflame グリルは、リバース シーリング テクニックで完璧な焼き加減を実現しながら、ステーキハウス品質の焼き目を保証します。これらのバリエーションを試して、ハンバーガーを自分好みにカスタマイズしましょう。
ベストペアリング
- バターを塗った焼きトウモロコシ
- Arteflame グリドルで調理したサツマイモのフライ
- さわやかな歯ごたえのクラシックコールスロー
- 冷たいクラフトビールまたは自家製レモネード
