ポルトガル風仔牛肉のグリルステーキ（アルテフレーム）

導入

完璧に焼き上げた仔牛ステーキで、ポルトガルの豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルを使用して、まず中央のグリル グレートで 1,000°F でステーキハウス品質の焼き目をつけ、次に周囲のフラット トップ グリドルで完璧に仕上げます。バターで焼くことで味が引き立ち、肉汁が閉じ込められて柔らかく風味豊かな一品になります。今まで食べたことのない最高のポルトガル風仔牛のグリルをぜひご賞味ください。

材料

• 子牛ステーキ 4枚（厚さ約1インチ）
• 無塩バター大さじ2杯
• 海塩 小さじ1杯（またはお好みで）
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯（風味を増したい場合、オプション）
• 飾り用の新鮮なタイムまたはローズマリー

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
4. コンロがグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：子牛のステーキに味付けをする

1. 子牛肉のステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 各ステーキに溶かしたバターを塗ります。
3. 海塩と黒コショウをたっぷりとかけて味付けします。
4. スモーキーな風味をさらにプラスするために、スモークパプリカをふりかけます。

ステップ3：ステーキを焼く

1. 子牛肉のステーキを中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 片面を1～2分ずつ焼き、表面が濃い黄金色になるまで焼きます。
3. 焼き目がついたら、ステーキを平らなコンロのグリドルに移して調理を続けます。

ステップ4：グリドルで調理を終える

1. 子牛肉のステーキを熱い平らな調理台の上に置きます。より熱くなるように中央に近づけます。
2. ステーキの内部温度が希望の焼き加減より10～15°F低くなるまで調理を続けます。
3. 温度が上がり続けるので、グリルから取り出して 5 分間放置します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. ステーキに新鮮なレモン汁をかけます。
2. 新鮮なタイムまたはローズマリーを添えます。
3. お好みのグリルしたサイドディッシュと一緒にすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の焼き目をつけるために、味付けをする前に必ずステーキを軽くたたいて乾かしてください。
• 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
• 肉汁を保つために、スライスする前にステーキを休ませてください。
• 少しスモーキーな仕上がりがお好みの場合は、ハードウッドチップを一握り火に加えます。
• ステーキが焼ける間に、Arteflame フラットグリドルでサイドディッシュを調理します。

バリエーション

1. ガーリックバター仔牛肉: バターにニンニクのみじん切りを加えると香りが増します。
2. スパイシーピリピリ子牛肉: ポルトガルのピリピリ調味料を加えると、ピリッとした辛さが加わります。
3. 柑橘ハーブ仔牛肉: グリルする前に、レモン汁、オリーブオイル、新鮮なハーブに 30 分間漬け込みます。
4. 赤ワインマリネした子牛肉: ステーキを赤ワインやハーブに一晩浸すと、深い味わいになります。
5. スモークパプリカとハニー仔牛肉: キャラメル風味の生地にするには、蜂蜜とスモークパプリカを少し加えます。

結論

Arteflame グリルでポルトガル風子牛ステーキを焼くと、完璧な焼き目、ジューシーな中、豊かな風味が保証されます。高熱とグリドル コンロの組み合わせにより、自宅でレストラン品質の味を再現できます。新しいアレンジとして、さまざまなバリエーションを試し、ポルトガル産赤ワインとともにこのおいしい料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• ポルトガル風ローストポテト
• ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
• レモンドレッシングのフレッシュガーデンサラダ
• ポルトガルの赤ワイン（ドウロやアレンテージョなど）
• 温かくてカリカリの職人のパン