ミネソタグリルエルクステーキ - ジューシーで風味豊か

導入

Arteflame で完璧に焼き上げたミネソタ産エルクステーキの濃厚で野性味あふれる風味をお楽しみください。このレシピでは、1,000F で焼いて肉汁を閉じ込め、平らな調理台で仕上げることで理想的な焼き加減を実現します。アウトドア料理愛好家に最適です。

材料

• ミネソタ産エルクステーキ 2枚（厚さ1.5インチ）
• バター大さじ2杯
• ウスターソース大さじ2杯
• 醤油大さじ1
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 黒コショウ小さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 新鮮なローズマリー（刻んだもの）小さじ1杯
• Arteflame グリル用の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、コンロが最適な焼き温度に達するまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：エルクステーキをマリネする

1. ボウルにウスターソース、醤油、ニンニク、スモークパプリカ、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. マリネ液をヘラジカのステーキに塗り、均一になるようにします。
3. ステーキを室温で30分間置いて味を吸収させます。

ステップ3：ステーキを1,000Fで焼く

1. エルクステーキを Arteflame の中央のグリル格子に置き、1,000F で焼きます。
2. 深い皮が形成されるまで、各面を 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロで裏返し焼きする

1. 焼いたステーキを、グリルの格子の周りの平らな調理台グリドルに移します。
2. お好みの焼き加減になるまで焼き、均等に火が通るように時々ひっくり返します。
3. ステーキが希望の内部温度より約15F低くなったら取り出します。

ステップ5：ステーキを休ませて盛り付ける

1. 肉汁が再分配されるようにステーキを10分間休ませます。
2. 柔らかさを最大限に引き出すために繊維に逆らってスライスし、すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、完璧な焼き加減を確認します。レアの場合は 125 度、ミディアムレアの場合は 135 度、ミディアムの場合は 145 度です。
• 肉のジューシーさを保つために、必ず食べる前に肉を休ませてください。
• 本物の薪を使用すると、スモーキーで自然な風味が楽しめます。
• バターはステーキのコクを高めます。より良い味を求めるならオリーブオイルは避けてください。

バリエーション

1. ガーリックバターエルクステーキ: ステーキを調理中に溶かしたガーリックバターを塗り、さらに濃厚な味わいに仕上げます。
2. スパイシーエルクステーキ: マリネにカイエンペッパーと砕いた赤唐辛子フレークを加えると、辛味が増します。
3. ハーブ風味のエルクステーキ: ステーキを焼く前に、新鮮な刻んだタイム、ローズマリー、パセリのミックスをステーキに塗ります。
4. バルサミコ グレーズ エルク ステーキ: ステーキを焼く最後の数分間に、バルサミコ酢と蜂蜜を煮詰めた液をステーキに塗ります。
5. スモーキーバーボンエルクステーキ: エルクステーキをバーボン、ブラウンシュガー、醤油に漬け込み、深みのあるスモーキーな甘さを出します。

ベストペアリング

• フラットコンロでバターとローズマリーを使ってローストしたベビーポテト。
• 軽くガーリックバターをかけたグリルしたアスパラガス。
• スイートコーンをグリドルで焼いてキャラメル風味を加えます。
• カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワイン。
• 焼きたてのクラストパンをアルテフレームでスモーキーに焼き上げます。

結論

ミネソタ産のヘラジカのステーキを Arteflame で焼くと、比類のない深い風味と、濃厚でジューシーな味わいが引き出され、ステーキ愛好家なら誰もが気に入ることでしょう。この方法に従えば、いつでも最高の結果が得られ、究極のジビエのグリル体験をお楽しみいただけます。