メインはガーリックバターでハドック全体を焼きました

導入

メイン州の海岸の味を、丸ごとグリルしたハドックのレシピで体験してください。レモンスライス、新鮮なハーブ、ガーリックバターを詰めたこの料理は、水分を閉じ込めながら完璧な焼き目をつけるために、アルテフレームで巧みにグリルされています。その結果、一口ごとに濃厚でバターのような風味が広がる、美しく調理されたフレーク状の魚が完成します。

材料

• 新鮮なハドック 1 匹（洗浄して内臓を取り除いたもの）
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモン1個（薄切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
• 新鮮なディル 1/4 カップ（刻んだもの）
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• 植物油（グリルの点火用）
• 薪（調理用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

• 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
• ナプキンをグリルの中央に置きます。
• ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
• グリルが最適なグリル温度に達するまで、約 20 分間加熱します。

ステップ2: ハドックを準備する

• ペーパータオルでタラを軽くたたいて水気を切ります。
• 小さなボウルに、柔らかくなったバターとみじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
• 魚の腹の中にガーリックバターを塗ります。
• 中身にレモンスライス、刻んだパセリ、ディルを詰めます。
• 魚に塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振りかけて味付けします。

ステップ3：ハドックをグリルする

• Arteflame のコンロにバターを軽く塗ります。
• 平らなトップの調理台の最も熱い中央付近に、ハドック全体を置きます。
• 片面を黄金色になるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。
• 大きめのヘラを使って魚を慎重にひっくり返します。
• ハドックに火が通り、簡単にほぐれるまで、さらに 5 ～ 7 分間グリルします。

ステップ4: 休ませて提供する

• 内部温度が 130°F に達したら、ハドックをグリルから取り出します (グリルから取り出した後も 145°F まで調理が続きます)。
• 食べる前に魚を5分間休ませます。
• 追加のハーブとレモンの輪切りを飾ります。

ヒント

• 最高の風味を得るには、新鮮で高品質のハドックを使用してください。
• 焦げ付きを防ぐためにグリルが適切に予熱されていることを確認してください。
• 平らな調理台で中心から少しずらして調理すると、焼き加減をより細かくコントロールできます。

バリエーション

• スパイシーケイジャンハドック： ケイジャン調味料と少量のカイエンペッパーをすり込むと、辛さが増します。
• シトラスハーブハドック： レモンと一緒にオレンジスライスを加えると、より鮮やかな柑橘系の風味が生まれます。
• ガーリックパルメザンハドック： パルメザンチーズをガーリックバター混合物に混ぜると、濃厚で風味豊かな味わいになります。
• メープルグレーズドハドック: バターとメイン州産のメープルシロップを混ぜたものを魚に塗って、甘さと風味の完璧なバランスを作りましょう。
• 地中海ハドック: みじん切りにしたオリーブ、ケッパー、天日干しトマトを加えて地中海風にアレンジしましょう。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• バター風味のとうもろこし
• ガーリックマッシュポテト
• 爽やかな白ワイン（シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン）
• 新鮮なカリカリのパンとハーブバター

結論

Arteflame のコンロでハドック全体をグリルすると、パリッと焼けた皮と、しっとりとしたサクサクした中身の完璧なバランスを実現できます。伝統的なガーリックバターバージョンを味わうにしても、他のバリエーションを試すにしても、この料理はきっと感動を与えるでしょう。裏庭でメイン州の味をお楽しみください。