ポーランド風ザワークラウトとマッシュルームのグリル

材料

• ザワークラウト 1 1/2カップ（水切りして細かく刻む）
• 細かく刻んだマッシュルーム 1カップ
• 玉ねぎ 1/2カップ（細かく刻む）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 卵2個
• 中力小麦粉 1/2カップ
• パン粉 1/2カップ
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• バター大さじ2杯（グリル用）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：材料を準備する

1. ザワークラウトを水切りして細かく刻みます。
2. マッシュルームと玉ねぎをさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

ステップ3：フリッター生地を混ぜる

1. ボウルにザワークラウト、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクを入れて混ぜます。
2. 卵、小麦粉、パン粉、塩、コショウ、スモークパプリカを加えます。
3. 生地がまとまるまでよく混ぜます。

ステップ4：Arteflameグリルでフリッターを調理する

1. フラットトップグリドルでバターを溶かします。
2. スプーンでフリッターミックスをグリドルの上にのせます。
3. パテ状に平らに伸ばし、片面を約3〜4分ずつ焼きます。
4. 裏返して、こんがりと黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：フリッターを盛り付ける

1. グリルからフリッターを取り出します。
2. 新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 生地に余分な水分が入らないように、ザワークラウトの水切りをよくしてください。
• 味付けをうまくコントロールするには、無塩バターを使用してください。
• さらにカリカリに仕上げるには、グリル中にフリッターを軽く押し付けます。
• 混雑を避けるために、数回に分けてグリルしてください。
• 均一に調理するために、Arteflame の加熱ゾーンを調整します。

バリエーション

1. チーズ好き: とろけるようなクリーミーな食感にするには、すりおろしたチェダーチーズまたはモントレージャックチーズを 1/2 カップ加えます。
2. スパイシーキック: 辛味を加えるためにカイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークを小さじ半分加えて混ぜます。
3. ミートツイスト: 砕いたベーコンや角切りのキルバサを加えると風味が増します。
4. ハーブの香り: 新鮮なディルやタイムを加えるとハーブの香りが加わります。
5. ビーガンオプション卵の代わりに水に混ぜた亜麻仁粉を使用し、バターの代わりに植物由来のマーガリンを使用します。

結論

ポーランド風のサクサクしたザワークラウトとマッシュルームのフリッターは、ザワークラウトと素朴なマッシュルームの風味を引き立てるのにぴったりの一品です。Arteflame グリルで調理すると、他にはない驚くほどのカリカリ感と深い風味が生まれます。前菜、サイドディッシュ、メインコースのどれに作っても、きっと感動を与えてくれるでしょう。

ベストペアリング

• 冷たいポーランドビール: ライトまたはアンバーのポーランドラガーは、このカリカリのフリッターとよく合います。
• ホースラディッシュソース: ピリッとしたホースラディッシュソースが味を引き立てます。
• グリルしたキルバサ: グリルしたポーランドソーセージと一緒に食べると完璧な食事になります。
• サワークリームサワークリームを少し加えるとクリーミーさと酸味が加わります。
• 漬物: 酸味がフリッターのコクとバランスをとります。