アラスカ風氷河焼きニシン、レモンとグリーン添え
導入
この氷河焼きニシンのレシピで、アラスカの純粋で新鮮な味を体験してください。Arteflame グリルで完璧に調理されたこのニシンの切り身は、ジューシーで柔らかいまま、美しい焼き目が付きます。バターとレモンの風味が自然な風味を高め、直火焼きの方法でおいしい焦げ目をつけます。シャキシャキした野菜と一緒にお召し上がりください。アラスカの最高の味を堪能できる究極のシーフード料理です。
材料
- 新鮮なニシンの切り身 4 枚
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- レモン1個（スライス）
- 海塩 小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 新鮮なミックスグリーン4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯（サラダ用）
- バルサミコ酢 小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 火が安定し、コンロが約 20 分間加熱されるまで待ちます。
ステップ2：ニシンの切り身を準備する
- 切り身をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 各フィレに溶かしたバターを塗ります。
- 塩、コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカで均等に味付けします。
ステップ3：Arteflameのコンロでニシンを焼く
- ニシンの切り身を皮側を下にして、Arteflame フラットグリドル クックトップの外側のリングの上に置きます。
- 各フィレの上にレモンスライスを置きます。
- フィレの内部温度が 130°F に達するまで、片面を 3 ～ 4 分ずつ、裏返しながらグリルします。
- 魚はグリルから取り出した後も調理が続くので、115°F になったら取り出してください。
ステップ4: 皿を組み立てる
- 新鮮な野菜をオリーブオイルとバルサミコ酢で和えます。
- サラダを皿に盛り、焼いたニシンの切り身をのせます。
- 必要に応じて、レモンスライスを追加して飾ります。
ヒント
- 最高の風味を得るためには、常に新鮮で高品質のニシンを使用してください。
- ニシンはすぐに火が通るので、乾燥しないように注意深く見守ってください。
- よりスモーキーな味わいにしたい場合は、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。
バリエーション
- スパイシーニシン: 辛さをプラスしたい場合は、赤唐辛子フレークとカイエンペッパーを加えます。
- ハーブマリネしたニシン: グリルする前に、フィレをローズマリー、タイム、ニンニクに漬けておきます。
- アジア風ニシン: 醤油、生姜、蜂蜜をかけて、うま味をアップさせます。
- 地中海ニシン: さいの目切りにしたトマト、オリーブ、フェタチーズをトッピングします。
- 柑橘類のグレーズドニシン: オレンジジュースとライムジュースを混ぜて、酸味のある味わいに仕上げます。
結論
Arteflame グリルでニシンを焼くと、最高の味が引き出されます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、フラットトップのグリドルで均一に完璧に調理されます。この料理を軽くてシャキッとしたグリーンサラダと合わせて、一口ごとにアラスカのエッセンスをお楽しみください。
ベストペアリング
- 冷やした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョなど）
- ニシンと一緒に焼いたローストベビーポテト
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- 焼きたてのサワードウパン
