レモンガーリックバター添えアラスカ産タラのグリル
導入
Arteflame グリルでアラスカ産の太平洋タラをグリルすると、レモンガーリックバターソースをかけた美しいフレーク状の魚が出来上がります。中央のグリル格子からの高熱を利用して魚を素早く焼き、平らな調理台で完璧に仕上げます。グリル野菜と組み合わせると、グリルだけで調理した美味しくて上品な食事になります。
材料
- アラスカ産タラの切り身 4枚
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモンジュース1個分
- レモンの皮 小さじ1杯
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- パプリカ 小さじ1/2
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
- 植物油大さじ2杯（グリルの点火用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 中央の格子が 1,000°F に達し、外側のグリドルが理想的な調理温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：レモンガーリックバターソースを準備する
- 小さなボウルに、溶かしたバター、ニンニク、レモン汁、レモンの皮、塩、黒コショウ、パプリカを入れて混ぜます。
- 刻んだパセリとディルを加えて混ぜます。
ステップ3：タラの切り身を焼く
- 切り身にバターソースを軽く塗ります。
- フィレを中央のグリルの格子の上に 30 秒間置いて、素早く焼きます。
- 切り身を裏返し、反対側もさらに 30 秒間焼きます。
ステップ4：平らな調理台に移す
- 切り身を平らな調理台に移して調理を続けます。
- 残りのバターソースを切り身に塗ります。
- 内部温度が130°Fに達するまで、片面あたり約4〜5分調理します。
ステップ5: 休ませて提供する
- 内部温度が 130°F になったら、フィレをグリルから取り出します (調理が進むと 145°F になります)。
- 食べる前に魚を5分間休ませます。
- 追加のハーブを飾り、グリルした野菜と一緒にお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味と食感を得るには、新鮮なアラスカ産太平洋タラを使用してください。
- 均一に調理するために、必ずグリルを適切に予熱してください。
- バターはコクを加え、タラの繊細な風味を高めます。
- 魚の厚さに応じて調理時間を調整してください。
バリエーション
- スパイシーケイジャンタラ: 濃厚でスモーキーな風味を出すには、ケイジャン調味料を小さじ 1 杯加えます。
- ハーブ風味のタラ: グリルする前に、切り身に刻んだタイム、ローズマリー、バジルのミックスを塗ります。
- アジア風タラ: レモン汁の代わりに醤油を使い、すりおろした生姜を加えると旨味が増します。
- 地中海タラ: グリルした後、さいの目切りにしたトマト、ブラックオリーブ、ケッパーをトッピングします。
- ハニーマスタードタラ: バターソースにハチミツとディジョンマスタードを混ぜて、甘さと風味のバランスを整えます。
結論
Arteflame グリルでアラスカ産の太平洋タラを焼くと、いつでも完璧に調理されたジューシーで風味豊かな魚になります。高温で焼き、優しく仕上げることで、最高の食感を保ちながら、魚に濃厚でバターのような味わいが染み込みます。さまざまなバリエーションを試して、この定番料理の新しい味をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- ローストサツマイモ
- ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン
- 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
