ベルギー産の薪焼きマスのタイム添え
導入
ベルギー風の薪焼きマスのタイム添えは、シンプルながらも風味豊かな一品で、新鮮な魚の自然な味を引き立てます。Arteflame グリルの直火で調理すると、しっとりとした食感を保ちながら繊細なスモーキーな風味が加わります。平らなコンロのグリドルで均等に焼き目をつけ、油の代わりにバターを使うとコクが増します。グリル料理の愛好家でも、始めたばかりの人でも、このレシピで完璧なマスのグリル料理が作れます。
材料
- 新鮮なマス2匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 新鮮なタイム2本
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモン1個（スライス）
- 塩コショウ少々
- グリル用の薪
説明書
ステップ1：グリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2：マスを準備する
- マスを洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- それぞれの魚の内側と外側に溶かしたバターを塗ります。
- 塩とコショウで味付けします。
- 各魚にニンニクのみじん切り、新鮮なタイム、レモンスライスを詰めます。
ステップ3：マスを焼く
- マスを Arteflame フラット クックトップ グリドルの上に置きます。
- 最初に中心付近を焼き、片面約 2 分ずつ焼きます。
- 魚を外側に移動させて、片面あたり約 6 ～ 8 分ずつ軽く焼きます。
- 内部温度が130°Fに達したら、魚をグリルから取り出します。
- 食べる前に数分間置いておきます。
ヒント
- より豊かな風味を出すには、油の代わりにバターを使用してください。
- 魚を焼くときは、必ず焼いた後に低温のゾーンに移してください。
- 130°F でグリルから取り出します。145°F まで調理が続きます。
バリエーション
- ハーブ風味のマスローズマリーとディルを加えると香りが増します。
- スパイシーなベルギートラウト: 辛味を加えるためにカイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- ガーリックバタートラウト: ニンニクの量を増やし、ガーリックバターを塗ります。
- 柑橘類のグレーズドトラウト: レモンの代わりにオレンジスライスを使い、蜂蜜をかけます。
- スモーキーパプリカトラウト: マスを焼く前にスモークパプリカをふりかけます。
結論
Arteflame グリルでマスを焼くと、おいしいスモーキーな風味と完璧な食感が生まれます。コンロで均等に焼くことで肉汁が閉じ込められ、風味が増します。このレシピでは、シンプルな材料とグリルのテクニックで忘れられない食事が作れることを紹介しています。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはローストした芽キャベツ
- アイオリソースを添えたベルギー風フライドポテト
- ヒューガルデンのようなすっきりしたベルギーの白ビール
- ソーヴィニヨン・ブランなどの辛口白ワイン
