ジョージアスイートティーのアーテフレームで漬け込んだチキン

導入

ジョージア スイートティー ブリンド チキンで、南部の味を体験してください。南部の魅力を少し加えるためにスイートティーに漬け込んだこのグリルチキンは、豊かなスモーキーな風味と、美しくキャラメル化された表面が特徴です。Arteflame グリルを使用して、肉を華氏 1,000 度で焼き、完璧な皮を作り、周囲のグリドル コンロでジューシーに仕上げます。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉 4枚
• 甘いお茶4杯
• コーシャーソルト 1/4カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• 黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯
• 新鮮なレモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：塩水を準備する

1. 大きめのボウルに、スイートティー、コーシャーソルト、ブラウンシュガーを入れて混ぜます。溶けるまでかき混ぜます。
2. ボウルに鶏もも肉を入れ、完全に浸かるようにします。
3. 冷蔵庫で4～6時間冷やして味を染み込ませます。

ステップ2：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中に入れます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルが完全に加熱され、中央のグリル格子が 1,000°F に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. 鶏肉を塩水から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカで味付けします。
3. 鶏肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼いてカリカリに焼きます。

ステップ4：フラットグリドルで調理を終える

1. 焼いた鶏肉を平らな調理台に移し、より高温で仕上げる場合は中央に近づけ、より低温で仕上げる場合は外側に置きます。
2. 時々裏返しながら、鶏肉の内部温度が160°Fに達するまで調理します。
3. 内部温度が 145°F に達したらグリルから取り出し、火を止めて休ませ、調理を完了します。
4. 風味を増すために溶かしバターを塗ります。

ステップ5：サーブする

1. 新鮮なレモンの輪切りを飾ります。
2. お気に入りの南部料理と組み合わせれば完璧な食事になります。

ヒント

• ジューシーさを最大限に引き出すには、焼いた後は必ず肉を休ませてください。
• 一晩塩水に漬けておくと、さらに深い甘いお茶の風味が楽しめます。
• スモーキーさを増すには、オークやヒッコリーなどの薪を使用します。

バリエーション

1. スパイシーな南部料理: 辛味を加えるには、調味料ミックスにカイエンペッパー小さじ 1 杯を加えます。
2. 柑橘類の香り: 塩水に新鮮なライムとオレンジジュースを加えると、柑橘系の風味が加わります。
3. メープルグレーズ: 焼いている最後の数分間、メープルシロップを塗ります。
4. ハーブの喜び: ハーブの風味を加えるには、塩水に新鮮なローズマリーとタイムを加えます。
5. スモーキーバーベキュー: グリルから取り出す前に、お好みのバーベキューソースを塗ります。

結論

このジョージア スイートティー ブリンド チキンは、南部の味を真に表現した料理で、Arteflame グリルでさらにおいしくなります。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、グリドルでゆっくり調理することで柔らかくジューシーな肉ができます。次回の集まりでぜひお試しいただき、伝統の豊かな味をご堪能ください。

ベストペアリング

• 焼きとうもろこし: 甘くてスモーキー、完璧な南部のサイド。
• バターミルクビスケット: 柔らかく、バターのような食感で、ジュースを吸い取るのに最適です。
• コールスロー: 濃厚でスモーキーなチキンとのさわやかなコントラスト。
• ピーチコブラー: 食事を締めくくるジョージアの伝統的なデザート。
• スイートティー: 塩漬けの風味を完璧に引き立てます。