ジョージア ピーチ バーボン グリル バーベキュー ポークチョップ

導入

ジョージア ピーチ バーボン BBQ ポーク チョップは、甘くてスモーキー、そして Arteflame でジューシーに完璧に焼き上げられています。中央のグリル グレートで 1,000°F 以上でポーク チョップを焼くことで肉汁が閉じ込められ、フラットなコンロでゆっくり仕上げることで柔らかく風味豊かなチョップが完成します。自家製ピーチ バーボン BBQ ソースは美しくキャラメル化され、次回のバーベキューにぴったりの食欲をそそる一品になります。

材料

• 骨付きポークチョップ 4枚（厚さ約1インチ）
• バター大さじ2杯（グリル用）
• 新鮮な桃 1カップ（刻む）
• バーボン1/2カップ
• ケチャップ 1/2カップ
• アップルサイダービネガー 1/4カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 塩と黒コショウをお好みで

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. 中央のグリルの格子が 1,000°F に達し、外側の調理台が均等に加熱されるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2：ピーチバーボンBBQソースを作る

1. 桃を平らなコンロのグリドルの上に置き、柔らかくなるまで焼きます。
2. 桃をヘラで潰し、バーボン、ケチャップ、酢、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを加えて混ぜます。
3. 時々かき混ぜながら、ソースが濃くなるまで鉄板で煮込みます。

ステップ3：ポークチョップを焼く

1. ポークチョップの両面に塩と黒コショウをふります。
2. ポークチョップを中央のグリルの格子に置き、片面を約 1 ～ 2 分ずつ、きれいにキャラメル色になるまで焼きます。

ステップ4：グリドルで調理を終える

1. ポークチョップを平らなコンロのグリドルに移し、ピーチバーボンバーベキューソースをたっぷりと塗ります。
2. 時々裏返しながら、中火で内部温度が 130°F (ウェルダンの場合は 145°F) になるまで調理します。
3. 希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、グリルからポークチョップを取り出し、余熱調理で仕上げます。

ヒント

• 最高の自然な甘さを得るには、新鮮で熟した桃を使用してください。
• より強い風味やよりマイルドな風味を求める場合は、バーボンの量を調整してください。
• 肉汁を保つために、調理したポークチョップをスライスする前に 5 分間置いておきます。

バリエーション

1. スパイシーピーチバーベキュー: 辛さを増したい場合は、ソースにカイエンペッパー小さじ1杯を加えます。
2. ハニーバーボングレーズ: ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用すると、より甘く、粘り気のある食感になります。
3. スモーキーチポトレ: 深みのあるスモーキーな風味を出すために、チポトレパウダーを小さじ1杯加えて混ぜます。
4. ガーリックハーブ: ニンニクのみじん切り大さじ 1 杯と新鮮なタイムを混ぜて風味を加えます。
5. メープルベーコン: メープルシロップ 1/4 カップと砕いた調理済みベーコンをソースに加えます。

結論

Arteflame でピーチ バーボン BBQ ポーク チョップをグリルすると、スモーキーで甘く、風味豊かな完璧な味が生まれます。中央のグリル グレートで焼くと風味が増し、グリドルで仕上げるとジューシーさが保たれます。このジョージアの定番料理は、どんなバーベキューでも大ヒット間違いなしです。

ベストペアリング

• トウモロコシをバターで焼いたもの。
• シナモン風味のスモークサツマイモ。
• ガーリックバターを添えたグリルアスパラガス。
• オークの香りがするバーボンまたは冷えたピーチアイスティーを一杯。