カリフォルニア グリルド アーティチョーク ガーリック ディップ添え
導入
グリルしたアーティチョークはカリフォルニアの定番料理ですが、Arteflame グリルでさらにおいしくなります。スモーキーな焦げ目がアーティチョークの自然な甘みを引き立て、クリーミーなガーリック ディップが一口ごとに味を引き立てます。このアーティチョークはグリルした前菜やサイド ディッシュに最適で、大胆で忘れられない味を引き立てます。
材料
- 大きなアーティチョーク 4個
- 溶かしバター大さじ4杯
- レモン1個（半分に切る）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- ニンニク4片（みじん切り）
- マヨネーズ 1/2カップ
- レモン汁大さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/4
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 油を塗ったナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- フラットクックトップがグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：アーティチョークを準備する
- アーティチョークの葉の尖った部分を切り落とし、縦半分に切ります。
- スプーンを使って、中心の毛羽立ったチョークをすくい取ります。
- 変色を防ぐために、切った側面をレモンの半分でこすります。
ステップ3：アーティチョークをArteflameグリドルで蒸す
- 切りそろえたアーティチョークを、切り口を下にして平らな調理台の冷たい方の端に置きます。
- 耐熱ボウルに入れて柔らかくなるまで15～20分蒸します。
ステップ4：ガーリックディップを作る
- ボウルにマヨネーズ、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード、レモン汁、カイエンペッパー、塩ひとつまみを入れて混ぜます。
- 盛り付けるために取っておきます。
ステップ5：アーティチョークをグリルする
- 蒸したアーティチョークの切り口に溶かしたバターを塗ります。
- 海塩、黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。
- 切り口を下にして、より熱い平らな調理台の上に置いて、黄金色に焼き上げます（約 3 ～ 5 分）。
- 裏返してさらに3分焼きます。
ステップ6：サーブ
- アーティチョークをグリルから取り出し、温かいうちにお召し上がりください。
- 柔らかい葉をニンニクディップに浸してお召し上がりください。
ヒント
- 最高の食感と風味を得るには、新鮮なアーティチョークを使用してください。
- 平らな調理台の上で直接蒸すと、追加の鍋を必要とせずに均一に調理できます。
- グリル中にバターを追加で塗ると、コクが増します。
- 鮮やかな色を保つためにレモンを省略しないでください。
バリエーション
- スパイシーグリルアーティチョーク: ガーリックディップにチリフレークとシラチャソースを少々加えます。
- ハーブバターアーティチョーク: バターに新鮮なタイムとローズマリーを加えて香り豊かに仕上げます。
- パルメザンアーティチョーク: グリルしながら、細かくすりおろしたパルメザンチーズをアーティチョークの上に振りかけます。
- スモーキーベーコンアーティチョーク: 焼く前にアーティチョークの半分をベーコンで巻きます。
- ギリシャ風アーティチョークディルとレモンの皮で味付けしたヨーグルトベースのディップを添えてお召し上がりください。
結論
カリフォルニア風グリル アーティチョークは、Arteflame グリルでぜひお試しください。スモーキーで柔らかい風味とクリーミーなガーリック ディップが合わさり、魅力的な前菜やサイド ディッシュになります。
ベストペアリング
- ボリュームたっぷりのグリルリブアイステーキ。
- スモーキーな風味とバランスをとる、新鮮なカリフォルニア産シャルドネ。
- アーティチョークによく合う、レモンバターを添えたグリルしたアスパラガス。
