導入
Arteflame グリルに火をつけて、最高に風味豊かな直火焼きヨークシャープディング ラップを作りましょう。この料理のポイントは、完璧に焼き上げたジューシーなローストビーフのフィリングを軽く焼いたヨークシャープディング ラップで包み、食感と風味の素晴らしい組み合わせを実現することです。Arteflame グリルの中央の格子の高温焼きが肉汁を閉じ込め、平らな上部が均一な黄金色の仕上がりを実現し、一口ごとに完璧な味わいを楽しめます。
材料
- 中力小麦粉 2カップ
- 全乳2カップ
- 大きな卵4個
- 塩 小さじ1/2
- ローストビーフ 1 ポンド（薄切り）
- バター大さじ2杯
- ビーフグレービー 1カップ
- 黒コショウ小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を染み込ませたナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリルの準備ができるまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2: ヨークシャープディングラップを準備する
- ボウルに小麦粉、牛乳、卵、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。
- 平らな調理台の上に小さな丸い生地を注ぎ、薄いパンケーキのようなプリンを作ります。
- 片面を2〜3分ずつ黄金色になるまで焼いてから置いておきます。
ステップ3：ローストビーフを焼く
- スライスしたローストビーフを中央のグリルの格子の上に置き、片面を約 30 秒ずつ焼いて中まで熱します。
- 平らな調理台に移し、黒コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーで味付けします。
- 牛肉にバターを加え、溶けたバターがよく絡むように混ぜます。
ステップ4：グレービーソースを温める
- ビーフグレービーをコンロの外側に注ぎ、温まるまでかき混ぜます。
ステップ5: ラップを組み立てる
- ヨークシャープディングラップを平らに広げ、焼いた牛肉のスライスを詰めます。
- 温かいグレービーソースを牛肉にかけます。
- ラップを巻き上げて平らな調理台に戻し、外側を軽くカリカリにします。
ステップ6：サーブ
- グリルからラップを取り出し、新鮮なパセリを飾ります。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 牛肉の内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、グリルから牛肉を取り出してください。グリルから取り出した状態でも調理は続きます。
- クリスピーなラップにするには、提供する前に片面ずつさらに 30 秒ずつグリルします。
- Arteflame グリドルの加熱ゾーンを調整して、最適なグリル温度を見つけます。
バリエーション
- チーズヨークシャーラップラップを巻く前に、細かく刻んだチェダーチーズまたはスイスチーズを牛肉に加えます。
- スパイシーヨークシャーラップ: ラップにスパイシーなホースラディッシュソースを少し垂らすと、さらに辛くなります。
- マッシュルーム＆オニオンヨークシャーラップ: フラットトップの上でマッシュルームとキャラメル玉ねぎを炒め、牛肉に加えて巻きます。
- BBQ ヨークシャー ラップ: ビーフグレービーをピリッとしたバーベキューソースに替えてください。
- 朝食ヨークシャーラップ: スクランブルエッグ、ベーコン、ホットソースを少し加えて、朝のひと工夫を。
結論
直火で焼いたヨークシャープディング ラップは、伝統的な英国料理の豊かな心地よさと、直火グリルの最高の焼き目が融合した一品です。一口ごとに、ジューシーなローストビーフ、温かいグレービーソース、軽く焼いたヨークシャープディング ラップのほのかなパリパリ感が詰まっています。Arteflame グリルを使用すると、このレシピがいかにシンプルで風味豊かなものかがきっと気に入っていただけるでしょう。
ベストペアリング
- フラットコンロで調理した根菜類のロースト。
- 軽い英国産エールまたはフルボディの赤ワイン。
- グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ。
