コネチカットのブラックエンドブルーフィッシュタコス（Arteflame 製）
材料
- ブルーフィッシュの切り身 2枚
- バター大さじ1杯
- ブラックニング調味料大さじ1杯
- 小麦粉またはコーントルティーヤ6枚
- 千切りキャベツ 2カップ（緑と赤のミックス）
- 千切りにんじん 1/4カップ
- 新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
- マヨネーズ 1/2カップ
- ライムジュース大さじ1杯
- ホットソース小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- アボカド 1 個（スライス）
- ライム1個（くし形に切る）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- 火を起こしてグリルを約 20 分間予熱し、中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで待ちます。
ステップ2：黒焦げのブルーフィッシュを準備する
- ブルーフィッシュの切り身に溶かしたバターを塗ります。
- 魚の両面に黒こしょうの調味料をたっぷりと振りかけます。
ステップ3：ブルーフィッシュを焼く
- 切り身を中央のグリルの格子に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼き、完璧な焼き目をつけます。
- 切り身を平らな調理台の外側の端近くに移動し、内部温度が 135°F に達するまで調理を続けます。
- 魚は調理を続けるので、温度が 120°F に達したらグリルから取り出します。
ステップ4：コールスローを準備する
- 平らなコンロの上で、千切りしたキャベツとニンジンを軽く1～2分、少し柔らかくなるまで焼きます。
- ボウルにみじん切りにしたコリアンダーを入れて混ぜます。
ステップ5：ピリッとしたソースを作る
- 小さなボウルに、マヨネーズ、ライムジュース、ホットソース、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜます。
ステップ6：トルティーヤを温める
- 温めたフラットトップのコンロの上にトルティーヤを置き、片面30秒ずつ焼きます。
ステップ7: タコスを組み立てる
- 焼いたブルーフィッシュを細かく切り、温かいトルティーヤに挟みます。
- グリルしたコールスロー、スライスしたアボカドをトッピングし、ピリッとしたソースをかけます。
- ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味と食感を得るには、新鮮な青魚を使用してください。
- トルティーヤを予熱して柔らかくし、割れを防ぎます。
- ブラックニング調味料とホットソースを増減して辛さを調整します。
バリエーション
- ケイジャンブルーフィッシュタコス: ケイジャン調味料を使用し、グリルした玉ねぎとピーマンを加えます。
- 甘くてスパイシーなブルーフィッシュのタコス: 蜂蜜をかけ、ハラペーニョのスライスを加えて甘さと辛さのバランスを整えます。
- アジア風ブルーフィッシュタコス: コールスローには醤油、生姜、ごま油を使います。
- 地中海ブルーフィッシュタコス: フェタチーズ、角切りキュウリ、ザジキソースを加えます。
- テックスメックスブルーフィッシュタコス: ピコデガヨと細切りチェダーチーズをトッピングします。
結論
コネチカット ブラックン ブルーフィッシュ タコスは、Arteflame グリルだけで簡単に調理できる、風味豊かで満足感のある食事です。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らな調理台で均一に調理され、最高のおいしさが実現します。大胆で新鮮なタコスを今すぐお楽しみください。
ベストペアリング
- コティヤチーズを添えた焼きトウモロコシ
- フレッシュマンゴーサルサ
- 冷えたマルガリータまたはキリッとしたピルスナービール
- スパイシーな焼きサツマイモ
